Mausteinen välimerellinen pastasalaatti
aika
Kokonaisvalmistusaika: 20 min.
Tämä on erittäin suosikki pastasalaattimme, ilman mayoa ja paljon mausteisempaa kuin mikään muu resepti (rakastamme sitä mausteista):
Ainesosat ja valmistelu
Keitä 500 g pastaa (Farfalle, Penne tai Fussili) kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 10 minuuttia, valuta ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla. Lisää suureen kulhoon 2 - 3 rkl oliiviöljyä.
Kun nuudelit jäähtyvät hitaasti, valmista kaikki muut ainekset ja sekoita vähitellen:
- 1 lasillinen kuivattuja ja marinoituja tomaatteja - leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja lisää nuudeleihin koko marinaadilla.
- Pese 1 punainen ja 1 keltainen pippuri, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Pese ja viipaloi puoli kurkkua.
- Puoli mustia, kuoppaisia oliiveja puoliksi.
- Pese 1/2 punaista silikaattia, poista siemenet ja leikkaa hyvin hienoksi.
- Pese muutama skaali tai yksi purjo-sauva ja viipaloi pieniksi renkaiksi.
- Dice lampaanjuusto pieni.
- 3-4 valkosipulinkynnet hyvin pieniä ja murskaa karkealla suolalla.
- Sekoita 2 ruokalusikallista Acceto Balsamicoa ja noin 4-5 ruokalusikallista erityisen neitsytoliiviöljyä ja mausta basilikalla, timjamilla, majoraanilla ja pippurilla ja ehkä hieman suolaa ja mausta maun mukaan.
- Yksi tai kaksi tippaa Tabasco-kastikea ovat tervetulleita, jota seuraa tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia, basilikaa ja persiljaa.
- Jos pidät silti jotain lihaista pastasalaatissa, salametti- tai maametsästäjät tai muu mausteinen salami voi leikata pieniksi viipaleiksi tai jopa lisätä!
- Tämä runsas pastasalaatti voidaan valmistaa hienosti, mitä kauemmin se vetää, sitä parempi se saa.
- Se pidetään kylmässä ja peitetään hyvin 4-5 päivän ajan, ellei sitä ole syönyt aiemmin.
