Muhennos afrikkalaisessa muodossa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Tämä hienostunut afrikkalaistyyli, onnistuu helposti ja maistuu erinomaisesti.
ainekset
Neljä annosta varten
- 2 - 4 korianterin varret tuoreet
- 2 rkl Berbere (afrikkalainen mauste) Harissa menee myös
- 1 kalkki
- suolaa
- 300 g punasipulia
- 400 g bataattia
- 2 jauhojauhoja
- 300 g tuoreita tomaatteja
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 1/2 L vihannesvarastoa
- Tomaatteja tapahtui 400 g
- 1 tölkki kookosmaitoa 400 ml
valmistelu
- Puhdista sipulit ja noppaa ne karkeasti, puhdista bataatit ja noppaa ne karkeasti, kuori plantain ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Rullaa tomaatit myös karkeasti.
- Kuumenna maapähkinäöljy suuressa kattilassa ja anna sipulien muuttua lasimaisiksi, lisää perunat ja jatka hauduttamista, lisää sitten banaani, hauduta hetki, lisää tomaatit.
- Lisää lieme, kookosmaito ja ohut tomaatit. Mausta suolalla ja Berberellä. Hauduta noin 20 minuuttia.
- Kalkista hierrä kuori, puolita ja purista mehu. Poista korianteri varsista ja sekoita kaikki muhennos alla kypsennysajan jälkeen.
- Maista uudelleen ja sitten hyvä nälkä.
Syömme suurimman osan ajasta nanileipää tai leipää.
