Täytetty porsaankyljykset, sian sieni
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Rakas ystävä oli hiljattain paljastanut minulle seuraavan reseptin, jonka hän oli jo ottanut äidiltään nuorena. Pidin ainesosien kokoamisesta melko mielenkiintoista, joten tänään tämä oli todella herkullinen ateria mieheni ja minä. Olimme yllättyneitä hyvästä mausta ja vastaavista sivuruokia. Voin todella suositella keittämistä ja toivottaa sinulle hauskaa ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua.
Ainesosat 2 hengelle
- 2 hieman paksumpaa porsaankyljystä (teurastaja leikkaa sen parhaiten yksi pussi kerrallaan)
- 1 pussi kuivattuja sieniä (otin possini-sieniä)
- 1 pakkaus erittäin ohutta viipaloitua kinkkua
- 1 - 2 pientä salottisipulia
- hienonnettu paljon tasaista persiljaa
- Voi searing
- 1 kourallinen tuoreita tai jäädytettyjä herneitä
- 3 - 4 pientä jousiporkkanaa
- 1 - 2 parsakeihäät
- vähän voita
- Pippuri, suola / yrttisuola, pieni muskottipähkinä
- vähän kermaa ja valkoviiniä kastikepakkauksen ratkaisemiseksi
valmistelu
- Laippujen täyttämiseksi liota ensin kuivattuja sieniä ensin yhden tunnin ajan, sitten pilkkoa ne ja paista ne hienonnetulla sipulilla, kinkulla ja hienonnetulla sileällä persiljalla pienessä voissa pannulla ja anna jäähtyä hieman.
- Hienonna kevät-porkkanat ja parsat ja keitä ne lievästi suolassa vedessä.
- Täytä nyt leikkuu sienisellä ja sulje aukot hammastikulla tai ruladeneulalla. Mausta nyt pippurilla, suolalla ja / tai yrttisuolalla, muuta hetkeksi jauhoiksi ja ruskea voisulaan hitaasti ja keitä.
- Vihannekset heitetään pannulla voin, vähän hienonnettua persiljaa ja pippuria, suolaa, ripaus sokeria ja vähän muskottipähkinää kanssa.
- Kroketit, jotka olin valinnut lisukkeeksi, tulevat 10 minuutiksi 170 asteessa uunissa.
- Nyt paloja otetaan pois pannulta, ja kastike, jossa on vähän liuotettua valkoviiniä, liuenneena ja pieni ripa kermaa täydentää kaiken kokonaan, ja paloja asetetaan jälleen hetkeksi pannulle tarjoamiseen saakka.
Nyt levyt voidaan järjestää houkuttelevasti ja osa kermaisesta kastikkeesta annetaan palojen yli. Pieni persilja vielä ja se voidaan syödä.
Nauti ateriasi!
