Mitä pannua tarvitsen? Osta vinkkejä ja hoito-ohjeita
Esitteli Houzz
Päällystetty, teräs, valurautaa? Hyvien astioiden valikoima on suuri. Asiantuntijamme antaa tärkeitä osto-vinkkejä ja hoito-ohjeita.
Mietitkö, miksi paistettu muna pysyy aina pannun pohjassa tai miksi äidit paistavat perunaa rapeaksi? Ehkä käytät vain väärää pannua! Erot ovat pääasiassa päällystettyjen ja päällystämättömien astioiden välillä. Sitten on pannuja rautaa, ruostumatonta terästä tai emalia. Tarjous on niin suuri, joten valinta on vaikea.
Jokaiselle ruoalle on helppo löytää oikea astia. Kuka käsittelee muotoja ja materiaaleja, tunnistaa nopeasti oikean välineen. Annamme sinulle tärkeitä vinkkejä yhdessä asiantuntijamme Oliver Jürgensin kanssa, joka johtaa Hampurin vanhinta kodinkoneiden erikoisliikettä. meidän pienissä pannuissa asiakas!
Kirjoittanut Justina Blakeney - Lisää kuvia keittiöistä Tarttumattomat päällystetyt kattilat
Päällystetyt pannut estävät ennen kaikkea ruuan tarttumista astian pohjaan, ja ovat siksi suosittuja. Vielä vähemmän lahjakkaat kokit eivät voi polttaa paljon ei-tikkupaistossa. Toinen etu: päällysteen kautta voidaan paistaa vähemmän rasvaa.
Ruoanlaittovälineet Houzzissa 1. Teflonpannut
Teflon on tarttumaton pinnoite, joka perustuu muovipolytetrafluorietyleeniin (PTFE). "Teflonpannut sopivat paistamiseen alhaisissa ja keskisuurissa lämpötiloissa", Jürgens sanoo. Terävää peittämistä suositellaan tässä vain ehdollisesti, koska pinnoite vaurioituu lämpötilasta 260 astetta. Erityisen edulliset mallit voivat jopa vääntyä, jos lämpöä on liikaa.
Pääosin kevyet alumiinirunkoiset pinnat on päällystetty teflonpäällysteellä; mutta suurin osa muista materiaaleista on nyt saatavana teflonpinnoitteilla.
Kyseiset pannut ovat yleensä ihanteellisia rasvaton, herkkä ruoanlaitto? esimerkiksi leivonnaisia, vihanneksia tai kalaa. Myös sipulien vähäinen oheneminen onnistuu täällä hyvin.
Von Scheer & Co. - Lisää eklektisiä keittiöideoita 2. Paistoastiat, jotka on valmistettu emalista tai keraamisesta
Teflon-astiat voidaan myös päällystää muovittomasti emali- tai keraamisella pinnoitteella. Paistaessasi tarvitset hiukan enemmän öljyä kuin teflonpinnoitetussa astiassa, mutta niiden pidetään merkittävästi naarmuuntumattomina. Voidaanko myös lämpötilaa kääntää paljon korkeammalle emaloidun astian lasimaisessa suojakerroksessa? Täällä olet tervetullut paistamaan jopa 450 astetta. "Paista niin korkeissa lämpötiloissa, mutta ilman rasvoja, koska rasva palaa jopa 240 asteessa", Jürgens sanoo.
Toinen plus :? Emaloidut pannut sopivat nikkeli-allergiaa kärsiville?, Joten Jürgens.
Kuinka puhdistaa päällystetyt astiat
Sekoittamiseen tulisi päällystetyssä astiassa käyttää yleensä vain pehmeitä materiaaleja, kuten puinen keittolusikka. Tämä estää päällysteen pintaa naarmuuntumasta ja irtoamasta sitten suurelta alueelta. Vaihtoehtoisesti on nyt hiukan kalliimpia mineraalipohjaisia Teflon-pannuja, jotka ovat naarmuja kestäviä ja jopa tiskikoneille turvallisia.
? Muuten: Pinnoitetut astiat tulee aina pestä pesuaineella, jotta rasva ei kaata astiassa ja tuhoa pinnoite ?, Jürgens sanoo.
Kirjoittanut Kathy Bloodworth Sisustussuunnittelu - Löydä lisää ideoita: Nykyaikaiset keittiöt Päällystämättömät pannut
Tähän luokkaan kuuluvat valurauta, ruostumaton teräs, kupari tai rauta-astiat. Yleensä paahtaminen päällystämättömässä astiassa on hieman vaativampaa. Ruoka saa täällä voimakkaamman maun ja tuotteen luonnolliset maut säilyvät paremmin kuin päällystetyssä astiassa. Lisäksi päällystämätön astia, jolla on asianmukainen hoito, on sijoitus elämään. Pinnoitettu tulisi kuitenkin korvata jonkin ajan kuluttua, koska materiaali kuluu ajan kuluessa.
Kirjoittanut: chris + ruby - Lisää kuvia: moderni sisustustyyli 1. valurauta-astiat
Rauta- tai valurauta-astiat ovat erittäin kestäviä. Niiden voimakas lämmön varastointi ja tasainen lämmönjako pitävät valurauta-astiat kuumina pitkään, jopa alhaisella lämmöntuotolla? joka lopulta säästää energiaa.
"Valurauta-astiat ovat ihanteellisia lihan keruuseen samoin kuin ruokalajeille, jotka hauduttavat pitkään", Jürgens sanoo. Haittana on joskus heidän paino? Panoroinnista tulee vahvuuden osoitus. Kuten valurautarastioissa, myös rautaastian ruoka maistuu erityisen aromaattiselta. Tämä johtuu patinasta, joka muodostuu sinne ajan myötä? ja on vaaraton ja edistää vain makuelämystä. "Raakarauta-astiat ovat juuri sopivia induktioon ja kaasuliesi, jotta ainesosat saadaan irti", Jürgens sanoo.
Kuinka hoitaa valurautainen pannu
Puhdistatko valurautaa päällystämättä vain haalealla vedellä ja hieroa sitten keittiöpaperilla? Älä käytä pesuainetta.Muutoin se tunkeutuu astiaan ja estää sitä muodostamasta patinaa. Myöhemmin patina toimii joka tapauksessa kuin luonnollinen tarttumaton pinnoite ", Jürgens sanoo. Lisäksi voit ajoittain hieroa pannua vähän öljyllä, jotta rauta ei hapettu liikaa.
By Jute Interior Design - Lisää valokuvia: modernit keittiöt 2. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut
Jotkut kevyemmät ovat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut. Mutta hekin ovat joustavia ja kestäviä. Puhtaat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat myös kuumia nopeasti? Paistetut perunat kuten Muttilla menestyvät täällä niin hyvin.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen haitta: Lämpöä ei voida myöskään varastoida, ja se vapautuu nopeasti ympäristöön. Sinun tulisi myös olla varovainen, että paistetut munat, liha ja Co. eivät tartu pannun pohjaan. Siksi älä käytä ruokaa, ennen kuin se erottuu maasta. Tämä tapahtuu, kun se on saavuttanut saman lämpötilan kuin astia.
Kuinka puhdistaa ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut?
Voit puhdistaa ne epäröimättä astianpesukoneessa. "Mieti aina astianpesuainetta käsiäsi peseessäsi, jotta vanha rasva pestään pois?", Jürgens sanoo.
Marcia Prentice Photography - Lisää valokuvia: ajaton keittiosuunnittelu 3. Paistinpannut kuparista
Oikeat kuparipannut johtavat lämpöä nopeasti ja nopeasti? ja siten kuparipannu voi pitää astian lämpimänä jopa tunnin ajan ilman uunia. Erityisesti kuparirunkoisia pannuja käytetään kaasuhella, koska metalli on erittäin vankka. Myös ammattikeittiöissä kuparipannut ovat yleisiä.
"Paistettu paistettu kastikkeiden, mutta myös vihannesten keittäminen pisteeseen asti, onnistuu kuparipannussa erityisen hyvin", sanoi Jürgens.
Kuitenkin puhtaalla kuparipannuilla materiaali voi käynnistyä jonkin ajan kuluttua? varsinkin jos käytät happamia ruokia. Se ei ole mukavaa, mutta ei myöskään epäterveellistä. Jos et pidä patina-ilmeestä, onko kuparipannuja, jotka on päällystetty ruostumattomalla teräksellä tai tinatettu? mutta kärsii sitten lämmönjohtavuudesta. Kysy pannun kuparipitoisuutta ostaessasi.
Kuinka puhdistat kuparipannun?
• Puhdista kuparipannut käsin pehmeällä sienellä ja mieluiten sopivalla kuparinhoitotuotteella, jotta ne pysyvät kauniina pitkään. Ja kuivaatko ne kunnolla, jotta metalli ei hapettu, suosittelee Jürgens.
Löydä Woks & Wok Pans Houzzista 
Creativ Kitchens Design GmbH: lta - Löydä lisää ideoita sisustamiseen Materiaalin lisäksi päätetään muoto, kuinka ja mitä pannu paista hyvin
Hyvä paistamistulos on ratkaiseva paitsi pannun materiaalin lisäksi myös niiden muodon suhteen. Rauta-pannujen alla on esimerkiksi ns. Grillipannu: niiden urat tarkoittavat, että pihvi ei ole suoraan maassa, ei tartu niin nopeasti ja antaa lihalle tyypillisesti herkullisen rapeita raitoja.
Toisaalta korkealaatuinen wok sopii parhaiten rapeaille vihanneksille, kun taas tukeva paistinpannu kahdella kahvalla voidaan helposti sijoittaa uuniin.
Kalapannu on soikean muotoinen, niin että koko kala löytää tilaa siinä.
Harraskokkien tulisi siksi luottaa mahdollisimman monen tyyppisiin pannuihin ihanteellisten keittiövälineiden takaamiseksi.
"Päällystetyille pannuille suosittelen ainakin yhtä, jolla on halkaisija 24 senttimetriä ja litteä reuna, ja yhtä, jonka halkaisija on 28 senttimetriä ja korkea reuna, jokaiselle hyvin varustetulle kotitaloudelle", Jürgens sanoi.
Kirjoittanut Realty Restoration, LLC - Löydä lisää inspiraatiota: Nykyaikainen keittiösuunnittelu Testaa oikea lämpötila
Älä unohda onnistunutta pannuastiaa: kiinnitä huomiota lämpötilaan, käytä lieden lämpötasoja. "Älä aina tule täyteen!" Neuvo Jürgens. "Erityisesti monet arvosanat auttavat tuomioistuinta menestymään. Tule ensi sunnuntaina hauskaa paistamaan pekonia palapalalla. Voin ei pitäisi alkaa kuplita. Se on vain osoitus siitä, että pekoni pekoni on 100 astetta. Se vie paljon kauemmin? lopulta hän maistuu vielä paremmalta. Huoneisto ei tarkoita jälkikäteen? ja liesi tuskin likaantuu. Laita sitten pekoni keittiöpyyhkeeseen ja odota, kunnes se on rapeaa.
Ja pihvit tai paistetut munat riittävät paistamaan välillä 100–130 astetta. Loppujen lopuksi yhden asian pitäisi tulla ensin: todella herkullista ruokaa!
Osta nyt 
Tefal A16806 logiikkapannu 28 cm 22,99? 14,99 ?
Mikä lämpötila on uunissani?
Lämpötilasta riippuen saavutetut lämpötilat eroavat laitteesta toiseen; Ohjeet on siksi hyödyllinen. Lisäksi lämpötilan kehitys riippuu viime kädessä keittolaitteesta ja täyttöasteesta.
Kirjoittaja: Claire Lutzow - Löydä lisää sisustusideoita: moderni keittiö Löydä omalta alueeltasi Houzz-kodinkoneiden valmistajat, tuotemerkit ja kaupat
Vierasartikkeli Houzzilta
