Kesäkurpitsa ja lohi
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
Muutama päivä sitten tein puutarhastamme erittäin maukkaan pannuja lohen kanssa zucchinon kanssa. Se oli helppo tehdä.
ainekset
- 1 kesäkurpitsa (noin 300 g)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kourallinen pieniä tomaatteja
- noin 30 g tomaattipastaa
- 300 ml vihannesliemettä
- noin 1/2 kuppia creme fraiche -yrttejä
- 2 pientä lohenfilettä (TK)
valmistelu:
- Leikkasin kesäkurpitsaa pituussuunnassa (tietenkin aiemmin leikkasin molemmat päät) ja erosin sen.
- Viipaloin molemmat puolikkaat ja haudutin kuumaan öljyyn, kunnes ne muuttuivat hieman lasiseksi. Sitten tomaatit viipaloidaan ja keitetään.
- Sitten kalasin siihen vihannesliemeen (vesi + kotitekoinen keittovarasto) ja sekoitin tomaattipastaa ja creme fraichea.
- Lopuksi laitoin sulatetun lohen pureman kokoisiksi paloiksi vihanneksiin ja jätän kaiken kannen ollessa kiinni muutaman minuutin ajan.
Tämä pannu valmistetaan nopeasti ja hyvä vaihtoehto tavanomaisille kesäkurpitsaresepteille.
Toivottavasti se maistuu yhtä hyvältä kuin me!
