New Yorkin juustokakku - mysli ja suklaa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Lepoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 10 minuuttia
Kaupoissa on yhä enemmän viljaa. Koska joskus käy niin, että ostat muutama pakkaus liikaa ja sitten kauniisti kaapissa piilotettu, vanheta. Sama on minulle henkilökohtaisesti suklaan kanssa. Tähän reseptiin sopii kuitenkin vain maito tai tumma suklaa. Nämä kaksi ainesosaa ovat täydellisiä New Yorkin tai amerikkalaisen juustokakun valmistukseen.
ainekset
Lattia
- 200 - 300 g myslinjäännöksiä
- 70 - 80 g voita
- 1/2 tl kanelia
Juustotäyte
- 300 - 350 g kermajuustoa (täysrasvainen)
- 100 - 120 g sokeria
- 2 pck vaniljasokeria
- 2-3 munaa
- 30 - 40 g jauhoja
- 60 ml maitoa
Suklaakastikkeelle
- 50 g täysmaitosuklaaa
- 50 g tummaa suklaata
- Maito tai kerma tahdon mukaan
- + pyöreä kakkupurkki - halkaisija 26 - 28 cm
valmistelu
- Murskaa myslibodenin osalta vilja (jos sen pitäisi olla löyhä - käytän aina laastia) ja lisää kaneli. Sulata voi ja kaada viljaan ja sekoita.
- Voitele kakkumuotti, lisää müsli-seos ja levitä patruunalla kaikkiin kulmiin ja paina tiukasti.
- Nyt olemme tulleet täyttämiseen. Sekoita kaikki juustotäyteaineet ainesosiin tai käsin (sekoita tasaiseksi taikinaksi) ja kaada sitten varovasti muotin viljapohjan päälle. Älä huoli, jos täyte on liian vetistä. Hän jumittuu aina uuniin. Kun kaikki on kakkupannulla, juustokakku tulee esilämmitettyyn uuniin 40 - 60 minuutin ajaksi (kunnes se muuttuu hieman kullanruskeaksi ylhäältä). Annetaan jäähtyä tunnin ajan paistamisen jälkeen.
- Tunnin odottamisen jälkeen suklaa sulatetaan vesihauteessa. Kun kerros tai maito on kokonaan sulanut, sitä sekoitetaan, kunnes seos on kastikepitoista. Kaada suklaaseos kakun päälle, levitä hyvin ja laita taas jääkaappiin 30 minuutista 1 tuntiin ja valmis :)
vihje
Jos et osta mysliä, voit käyttää saman määrän vanhoja keksejä kakun pohjaan. Jos sinulla on vain voileipäkeksejä, lisää pohja-taikinaan 20 - 30 g sokeria niin, että se maistuu myös makealta.
Juustotäytteeseen voit myös lisätä 2 - 3 tl juustomassaa maun parantamiseksi.
