Värikäs leipäkeitto kermajuustolla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Kun minulla oli taas iso määrä vanhanaikaista leipää, muistan reseptin lapsuudestani. Äiti tai isoäiti tietävät varmasti osan tästä vanhasta leipäreseptistä.
Muutin reseptiä hieman ja päivitin sitä vihanneksilla ja keitin tämän erittäin herkullisen värikkään leipäkeiton.
Ainesosat 5-6 annosta
- 500 g vanhanaikaista leipää tai täysjyväleipää
- 1 iso sipuli
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- noin 25 g voita
- 2 rkl jauhoja
- noin 1,5 - 2 l vihannes- tai lihaliemettä
- Suola, pippuri, kumina
- vähän muskottipähkinää
- 200 g yrttijuustoa
- Persilja ja / tai ruohosipuli
- Wienimakkarat, kinkkukuutiot tai vastaavat haluttaessa
valmistelu
- Leipäviipaleet kuutioidaan ja paahdellaan kevyesti rasvattomassa pannulla miedolla lämmöllä.
- Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi kuutioiksi ja paista suuressa päällystetyssä kattilassa (tai jopa painekattilassa) kuumassa voissa.
- Pese kesäkurpitsa, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, pese paprikat, puhdista ja pilkkoa.
- Lisää vihannekset pannulla olevaan sipuliin ja kypsennä hetkeksi, lisää jauhot, sekoita ja paahtoleipä hyvin.
- Täytä nyt varastossa, lisää leipäkuutiot, mausta suolalla, pippurilla, kuminaa ja muskottipähkinä, anna kiehua ja kiehauta useiden 10–15 minuutin ajan maltillisella lämmöllä.
- Sekoita sitten yrtti kermajuusto ja lisää yrtit (vastaleivottu tai TK), viimeisteltynä erittäin maukalla, hyvin täyttävällä ja nopealla syksyllä.
- Lisäsin keittoon viipaloitua Wieneria.
Toinen vinkki
Voit myös käyttää ruusukaalia, vihreitä tai valkoisia papuja, linssejä, herneitä tai jopa parsakaalia, kukkakaalia jne. Haluamallasi tavalla.
Tämä sopii ihanan lasiseen Federweißer-malliin!
