Apple ja manteli ja saksanpähkinä kakku
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Ensinnäkin täällä on jo samanlainen kakku, jota kutsutaan ruotsalaiseksi omenapiirakkuksi. Mutta vakuutan ylittävänsä hänet selvästi. Mutta päätä itse!
Raasta karkeasti 4 - 5 keskikokoista, kuorimattoman omenaa, mausta kanelilla ja pane sivuun.
ainekset
Taikina:
- 3 munaa
- 1 kuppi kermaa (200 ml)
- 1 kuppi sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 2 kuppia jauhoja
- 1 pck ruokasoodaa
- Kuppi sitruunasta
- 1 ripaus suolaa
- (mahdollisesti 1 laukaus Amaretto, rommi tai vastaava)
Peitteelle:
- 150 g voita
- 200 g mantelihiutaleita
- 150 g pähkinäpuoliskoa
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 laukaus maitoa tai kermaa
valmistelu
- Vatkaa munat, kerma, sokeri ja vaniljasokeri vaahtoavaksi
- Kuumenna uuni 200 asteeseen
- Mittaa jauhot, leivinjauhe, sitruunankuori, sekoita suola (lisää amaretto tai vastaava)
- Aseta taikina voideltuun leivinpeltiin ja käännä uuni takaisin 180 asteeseen ja paista taikinaa 10 minuuttia.
- ÄLÄ PYSÄYTÄ UUNNIA! Sillä aikaa kun kakku leipoo uunissa, sulata voi pannulla, ripottele manteleilla ja pähkinänpuoliskoilla ja ruskeuta ne kevyesti, lisää sokeri ja vaahdota ne maitoa tai kermaa.
- Nyt 10 minuutin paistoaika on ohi ja kakku viedään uunista ja mantelipähkinäpeitot levitetään kakkuun ja paistetaan uudelleen 15 minuutin ajan 150 asteessa.
Anna jäähtyä - hyvää ruokahalua!
