Leipoa leipä ilman kovaa kuori
Minua ärsytti aina, kun leipäni murtui liian kovaa. Muutamalla vimmalla tyttöystävältäni tätä ei enää tapahdu.
Ja suihkutan kevyesti uunin reunat ja taikinan vedellä. Jos käytän jyviä, pehmennän niitä hetkeksi vedessä, koska ne poistavat kosteuden. Leivän lisäksi panin uuniin tulenkestävän kulhon, jossa oli vähän vettä.
Jos valmiin leivän kuori on edelleen erittäin kova, voit harjata leivän kostutetulla kädellä.
