Paistettu kukkakaali - aasialainen ja vegaani
Täältä tulee entisen korealaisen kollegani wok-resepti herkullisesta lisukkeesta aasialaiseen ruokalajiin. Paistettu kukkakaali, aasialainen ja vegaani. Pidän tästä lisukkeesta ilman mitään!
3-4 ihmistä odottaa 100 g: lla vehnäjauhoja, noin 1/4-pakkauksella kuivaa hiivaa (noin 3 g), 50 g maissitärkkelystä, vähän suolaa ja sokeria, 400 g kukkakaali-kukkasia ja 1 litra neutraalia kasviöljyä paistamiseen (esim. Wok-öljy, mutta menee myös toiseen).
Ensin teet taikinan sekoittaen jauhot, maissitärkkelyksen, kuivahiivan ja ripauksen suolaa ja sokeria kulhoon ja vispilästä se sileäksi taikinaksi hyvällä 125 ml haalealla vedellä. Kangasta sitten kulhon ja taikinan päälle tunti sivuun
aseta ja anna levätä.
Sillä välin puhdistat kukkakaalin, niin pääset hyvin ulos 400 g kukkasia. Pese hyvin ja valkaise runsaasti suolaista vettä 2 minuutin ajan, suodata sitten suodatin ja jäähdytä jääkylmä.
Kuumenna samalla öljyä wokissa, kunnes pienet kuplat puulusikkakahvalla, jota pidät öljyssä kiehuvaa näytettä varten, nousevat. Nyt vedät kukkaflorerit taikinan läpi ja paista ne kuumassa öljyssä kullankeltaisena.
Ne maistuvat erittäin hyvältä vihannesliemestä tai aasialaisten ruokien lisäyksestä ja kuten sanoin, jopa ilman kaikkea jotkut saattavat pitää heistä.
Jos taikinaa jää jäljelle, voit käyttää sitä esimerkiksi Tee paistaminen spaetzle. Pyöritä taikina vain spaetzle-suodattimen läpi edelleen kuumaan rasvaan.
