Baskimaan kana
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Voin todella suositella baskimaan kanan reseptiä, se on herkullinen ja antaa varmasti hyvän vaikutelman myös rakkaillesi.
Tuin sen jonkin aikaa sitten lomalta Pohjois-Espanjassa. Se on todella valmistettu kananlihapohjana, mutta koska olemme vain kaksi ihmistä, olen ottanut tuoreen kanan, joka on meille tarpeeksi runsas. Jos valitset varsinaisen reseptin kanan mukaan, ainesosien määriä tulisi lisätä hieman suuremman lihaosuuden mukaan. Määrä on ruokahalu. Pidä hauskaa ruoanlaittoa ja nauti ateriasi!
Ainesosat 2 hengelle
- 1 tuoretta kanaa, 1200 g
- Suola, selleriumsuola, paprika
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 pientä kuutioitua sipulia
- 200 g tuoreita tomaatteja
- 1 iso punainen paprika
- 100 g sieniä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 litraa kuivaa punaviiniä
- Timjami, majorami, oregano, cayenne, tuoretta hienonnettua persiljaa
- ehkä jopa vettä valuun
valmistelu
- Jaa kana 4 osaan, mausta suolalla, selleriumsuolalla ja paprikalla ja paista voimakkaasti kuumassa oliiviöljyssä ja poista pannusta.
- Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja lisää sipulikuutiot ritilään ja anna niiden muuttua lasimaisiksi.
- Lisää sitten hienonnettu paprika ja karkeasti hienonnetut sienet pannuun ja aseta kananpalat päälle.
- Kuori valkosipulinkynsi, murskaa pienellä määrällä suolaa, timjamia, majoraania ja oreganoa sekä ripaus cayenne-pippuria ja sekoita pienen määrän punaviiniä. Lisää tämä seos kattilaan ja sekoita.
- Nyt kaiken tulisi hautua noin 30 - 40 minuuttia keskilämmöllä. Ajoittain kaada punaviiniä ja lisää tarvittaessa lisää vettä.
- Kun muhennos on ohi, kana ripustetaan tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoillaan.
Söimme vain tuoretta sipulipaguetteja, koska jokainen toinen lisuke olisi ollut liikaa. Jo mainittu jälkiruoka - jonka reseptin olen myös asettanut - pyöritti tämän herkullisen Hähnhenzubereitung erinomaisen.
Anna sen maistua hyvältä!
