Berliinin perunakeitto
aika
Valmistusaika: 45 min.
Perunakeitto, jota on vaikea lyödä! (Resepti 4 hengelle)
Ota Berliinin perunakeitto:
ainekset
- 1 iso joukko tuoreita vihreitä (tai koota 3 - 4 porkkanaa, 1 purjo, 1 suurempi selleripala, persilja)
- 2–3 kiloa perunaa (enimmäkseen kovaa keitettyä)
- 150 - 200 g piikkisipulia (jo saatavana alennuspaikalle)
- 2 - 3 paria wieniläisiä tai 3 paksua makkaraa tai 1 lihamakkara,
- 1 keskipitkä sipuli,
- 2 tl sinappia,
- 3 hyvää roiskeita Maggi, (välttämätön),
- Suola, pippuri,
- 1 tl vihannesliemettä
valmistelu
Kuori perunat, puhdista vihannekset, huuhtele ne, leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi ja aseta kattilaan. Täytä vedellä (perunoita ei saa peittää kokonaan). Lisää vihannesruoka, kiehauta ja hauduta pienessä mittakaavassa noin 15 minuutin ajan. Siihen väliin siivu makkara tai makkara, pilko sipuli. Paista pekoni pienellä margariinilla pannulla, lisää makkarat ja sipulit. Ruskele kaikki vähän.
Kun perunat ja vihannekset kypsennetään, muutama kerta käsisekoittimella hetkeksi keittopidikkeessä (ei soseena, sen tulisi silti olla muutama pala perunaa ja vihanneksia säilytetään). Mausta sitten sinapilla, maggella, pippurilla ja mahdollisesti ripauksella suolaa, lisää paistettua pekonia ja makkaraa, kaada kaikki kiehuvaksi, tehty.
Jos et pidä pekonista tai et siedä sitä, sinun tulisi paista se erikseen ja lisätä siihen. Aromikantajana se on tosiasiallisesti välttämätöntä sekä perunakeitolle että Maggille.
Minä henkilökohtaisesti en enää siedä paistettua pekonia ja lajitella se (mieheni on onnellinen, että hänellä on enemmän siitä). Kokeilemisen arvoinen, kerran kuukaudessa Perunakeitto on pakko perheellemme.
