Haudutettu mausteinen vihreä sipuli (cebollitas) pihvinä
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Lepoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 50 minuuttia
Korjuu tällä hetkellä runsaasti kevätsipulia ja pyrin jatkuvasti uusiin käyttötarkoituksiin. Tänään leivän ne uunissa, vapaaksi meksikolaiseksi (cebollitas), marinoitiin oliiviöljyssä ja tiputettiin paljon limemehua. Porkkanat ja pippurinauhat löysivät tiensä myös tinaan.
ainekset
- kevätsipulia
- oliiviöljy
- Suola, pippuri (mieluiten karkea yrttisuola ja karkea värillinen pippuri)
- timjami
- Lime (mehu)
- Porkkanat vihreys
- Pippurit raidoilla
valmistelu
- Ennen paistamista vihannekset tulisi marinoida noin 2 tunnin ajan öljyllä, limemehulla ja mausteilla. Tämä on parasta tehdä pakastimessa toistuvasti kääntämällä.
- Marinoinnin jälkeen levitä uunialustalle ja paista uunissa ylä- ja alalämpöä noin 30 minuuttia tai kauemmin valvonnan alla 200 asteeseen. Yksilölliset parkitut kohdat ovat toivottavia, mikä tekee paistetut vihannekset täydellisiksi. Kalkkimehun tiputtaminen tuo enemmän tuoreutta tuomioistuimeen.
- Ripottele porkkanat seesamilla, mieluiten paahdettujen siementen kanssa.
Mehukas pihvi yrttivoilla ja kotitekoinen tuore yrttilakki, joka on rikastettu runsaasti vastajauhettua pippuria ja chiliä, menee tähän hyvin.
