Brussel ituja muhennos naudanlihan kanssa
Helppo tehdä, mutta hienoa ruokaa, jos saat tuoreita ruusukaalia.
Kuutioi 400 g naudanlihaa, paista vähän rasvaa. Lisää puolitoista litraa vettä ja keitä, kunnes se on pehmeää. En yleensä teen sitä edellisenä päivänä. Kausi säästeliäästi, Kassler tulee sisään ja se on suolaista.
Harjaa noin 750 g (tai jopa enemmän) ruusukaalia ja veistä ristin muotoiseksi (näin se kypsyy tasaisemmin). Hauta sipuli vähän rasvaa. Kuori ja noppaa 500 g perunaa ja joitain porkkanoita, viipaloi ne, kypsennä ne ja täytä täyte-puolitoisella litralla naudanlihaliemettä ja kuutioitua naudanlihaa (riippuen siitä, kuinka "keittoinen" pidät muhennoksestasi).
Keitä noin 20 minuuttia ja lisää ruusukaalia. Keitä pehmeäksi ja noppaa ja lisää 200 g chasseuria. Vasta sitten maku vahva. Suola, pippuri, muutama yrtti, kuten persilja, mausteinen ja lovage (jota kutsutaan myös maagiseksi yrtiksi) menee erittäin hyvin muhennoksiin.
Se maistuu tuoreesta maalaistaloleivästä.
