Ruusukaalia - erittäin terveellisiä vihanneksia talvella
Ruusukaalit sisältävät paljon ravinteita, mineraaleja, katkeraa aineita ja vitamiineja, etenkin C-vitamiinia, rautaa, kaliumia ja kasviproteiineja. Näillä aineosilla on erittäin positiivinen vaikutus immuunijärjestelmäämme ja ihoamme.
Hieman karvas maun ja tuoksun takia monet eivät pidä tästä upeasta vihanneksesta. Tämä haju ja maku ovat peräisin glukosinolaatitjotka ovat mausteisia ja rikkiä. Niillä on kuitenkin antioksidanttivaikutuksia, ts. h. voit u. a. Hajoavia syöpää aiheuttavia aineita ja auttaa suojautumaan syöpään. Niiden tulisi olla erityisen tehokkaita mahalaukun syöpää, mutta myös erilaisia tulehduksia vastaan. Niillä on myös positiivinen vaikutus sydämeen.
Valmistettaessa ja kuluttamalla brussel ituja, kasvakudos leikataan tai murskataan, ja sen vuoksi se hajoaa, jolloin syntyy erilaisia hajoamistuotteita, joilla on terveyttä edistäviä ominaisuuksia. B. Indoleja. Nämä ovat kasviperäisiä kasvuhormoneja, joita kehomme voi käyttää erittäin hyvin.
Kuumennus vähentää näiden hajoamistuotteiden määrää, mutta ruusukaalien raakakulutus on paljon terveellisempää. Valmistusta varten raaka ruoka ruusukaalut pestään, puhdistetaan, viipaloidaan ja tarjoillaan yrttikastikkeella.
kun ruoanlaitto Brusseliköiden kypsennysajan tulisi olla korkeintaan 6 - 8 minuuttia keskilämmöllä, koska rikkia vapautuu ja rikkimäärät ja siten haju ja maku lisäävät sitä pidempään, kuin kaali keitetään. Mutta jonkin verran sokerin lisääminen keittoveteen voi vähentää voimakasta makua ja hajua. Mausteiden, kuten kuminan, pippurin, fenkolin tai aniksen, lisääminen ituihin on myös terveellistä.
Toinen mahdollisuus on se paistaa puolikas florets pienellä oliiviöljyllä pannulla.
