Sokeroitu appelsiini- ja sitruunankuori - keittiötaiteilijoille
Sitrushedelmien sokeroitu kuori on herkullinen hedelmäkakussa, juurtuneena tai kuorruttamalla sitruuna- tai appelsiinirasiakakkua.
Ja tuotanto on vähän aikaa vievää, mutta hyvin yksinkertaista.
Tarvitset luonnonmukaisia hedelmiä, jotta kuori on myös helposti syötävä.
5 sitruunan tai 4 appelsiinin kuorinta varten tarvitset siirapin, jossa on 1 kiloa sokeria ja 1/4 l vettä.
Hedelmät kuoritaan siten, että valkoista sisäkuorta ei enää näy.
Massaa käytetään muulla tavoin - syödään tai puristetaan yksinkertaisesti.
Nahat laitetaan suolaveteen kolmeksi päiväksi, 1 rkl suolaa 1/2 litraan vettä. Heidän pitäisi kattaa se.
Sen jälkeen kulhot poistetaan, suolavesi pestään huolellisesti ja pannaan makean veden astiaan, joka kiehuu. Kuori keitetään, kunnes se on melko pehmeää - noin 20 minuuttia.
Ota yksi 1/4 litraa keittoliuosta ja sekoita siihen 1 naula sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes sokeri on liuennut.
Sitrushedelmäkuori asetetaan nyt sopivaan purkipurkkiin ja peitetään kiehuvalla sokeriliuoksella. Jätä viikko.
Ota sitten kulhot sokerisiirapista ja aseta ne leivinpaperialustalle. Jätä 100 asteessa uuniin, kunnes astiat ovat läpinäkyviä ja kuivia.
Tämä voi kestää 1-2 tuntia!
Sitten voit pitää sokeroitunutta kuorta, kunnes sitä käytetään edelleen tiiviisti suljetussa astiassa.
Tämä on resepti ihmisille, jotka nauttivat tee-se-itse-ja keittiötutkimuksista!
