Carthusian nyytit vaniljakastikkeella
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Lepoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Palatinate Karthaus Dumplings on säästävä ruokalaji, joka maistuu erityisen hyvältä lapsille. Klassisella vaniljakastikkeella ne ovat erityisen herkullisia.
Ainesosat (4 henkilöä):
Mykyt:
- 6 maidon rullia edellisestä päivästä
- 2 munaa
- 1/2 l maitoa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 paketti vaniljasokeria
- Öljy paistamiseen
vaniljakastike:
- 4-5 munankeltuaista (vaihtoehtoisesti 1 munankeltuainen ja 1 rkl maissitärkkelystä)
- 100 g sokeria
- 1 vaniljapallo (tai 1 pck vaniljasokeria)
- 0,5 litraa maitoa
valmistelu
Edellisestä päivästä valmistetut maidon rullat leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan sekoituskulhoon. Erillisessä kulhossa lyö munat maidolla ja vaniljasokerilla vaahtoavaksi. Kaada neste pienten leikattujen leipärullien päälle ja anna hautua noin 40 minuutin ajan, kunnes leipärullat ovat hyvin liotettu. Sillä välin sekoita ruokalusikallinen sokeria tl kanelilla ja laita syvälle lautaselle. 40 minuutin kuluttua taikinasta muodostetaan neliömäisiä nyyttejä, jotka kypsennetään pannulla kaikista puolista. Käännä lämmin kokka kaneliksi ja sokeriksi molemmilta puolilta. Rypytys voidaan lämmittää uunissa uudelleen jäähdyttämisen jälkeen 150 asteessa kymmenen minuutin ajan.
Siellä on klassinen vaniljakastike. Keitä maidon ensin vanilja-pallo. Vatkaa munankeltuainen ja sokeri tehosekoittimella. Vanilja-palkki otetaan pois maidosta, leikataan auki veitsellä sivulla ja raaputetaan vaniljamassa pois. Anna merkki uudelleen maidolle. Sekoita hitaasti vaniljamaito ja munaselkä ja sokeri vispilällä. Kuumenna koko uudelleen sekoittaen, kunnes massa paksunee. Jos et halua käyttää niin monta munaa, voit myös korvata viisi munaa ruokalusikalla tärkkelystä kastikkeessa. Vanilja-pallo voidaan korvata myös paketilla vaniljasokeria.
