Suklaa juusto kakku
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Tämä suklaajuustokermakakku ei ole kaloritietoinen!
Taikinan ainesosat:
- 4 munaa
- 250 g sokeria
- 200 ml appelsiinimehua
- 200 ml öljyä
- 3 rkl kaakaota
- 300 g jauhoja
- 1 pck ruokasoodaa
valmistelu
- Voitele jousen muotoinen astia ja lämmitä uuni 190 asteeseen.
- Sekoita munat ja sokeri kulhoon, kunnes seos on kermaista ja näyttää kaksinkertainen.
- Sekoita sitten öljy ja appelsiinimehu hitaasti pienessä mittakaavassa (käsisekoitin).
- Sekoita kaakao, jauhot ja leivinjauhe ja sekoita lyhyesti.
- Kaada taikina jousenmuotoiselle pannulle ja paista toisella telineellä uunissa noin 50 minuuttia.
- Peitä 20 minuutin kuluttua alumiinifoliolla, jotta pinta ei tule liian tumma tai palaa. (Tangot näyte)
- Anna paistamisen jälkeen kakun jäähtyä hyvin.
- Jäähdyttämisen jälkeen löysää jousen muotoinen reuna, leikkaa kakku vaakatasossa ja aseta alaosa kakkulevylle. Yläosa on sijoitettu sopivalle alustalle.
Täytteen valmistus:
- Liota ensin 12 arkkia gelatiiniä kylmässä vedessä.
- Nyt 200 g tummaa suklaata murtuu paloiksi ja sulatetaan 1/4 litraan maitoa.
- Liuota hyvin ilmennyt gelatiini suklaamaidossa.
- Sekoita 500 g tuhkaa 100 g sokeria lyhytaikaisesti ja sekoita muutama lusikallinen tätä seosta suklaamaidoon ja sekoita sitten suklaamaidot juustojuustoon.
- Jäähdytä suklaakvarkkiseos kylmässä vesihauteessa juuri ennen geeliytymistä.
- Vatkaa 600 g kermaa ja lisää se suklaakvarkkiseoksen alle.
viimeistely:
- Harjaa kakun pohjan pohja noin 200 g: lla pähkinänuustakermaa, laita kakkurengas päälle ja levitä suklaapähkinävoide päälle.
- Anna seistä jääkaapissa noin tunnin ja aseta sitten kakun yläosa kakkuun.
- Jäähdytä kakku hyvin vähintään 2 tuntia ja pölyä jauhesokerilla.
- Tai kuten tein: Minulla on kakku, jossa on 200 ml kermavaahtoa ja ripotettu hasselpähkinän haurasta.
Ilman jäähdytysaikaa tämä kakku kestää noin tunnin ja 10 minuutin.
