• 1040
• Saattaa 5, 2024

Ankanrinta, joka on haudutettu perunoilla, omenoilla ja kastanjoilla

Ainesosat 2 hengelle

• 2 ankanrintaa noin 300 g
• 2 isoa perunaa 2 omenaa 200 g kastanjoita, keitetyt ja kuoritut
• Suola, pippuri, timjami

valmistelu

1. Ankanrinnat leikataan rasvapuolen (ihon) ristikkomaisiksi, jotta rasva voi paahtaa hyvin, nimittäin metsästämällä jäljellä olevia aineosia haudutaksesi niitä siihen.
2. Aseta ankanrinnat paistinpannuun ihon puolella ja anna niiden paistaa 10 minuuttia uunissa. Sitten ne maustetaan ja käännetään sitten niin, että ihopuoli on ylöspäin. Ripottele timjamia ihon puolelle.
3. Perunat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi ja tulevat ankanrintaan uunissa. Käännä jotain paistetusta rasvasta niin, että ne peitetään rasvakerroksella.
4. Vielä 10 minuutin kuluttua omenat lisätään. Jaa ne neljään osaan ja leikkaa ydinrakennus. Tunnustat myös kastanjat. Käännä kaikki ankanrasvaan ja suolaan ja pippuriin.
5. Keitä vielä 20 minuuttia. Ankanrinnat ovat sitten läpi, mutta hellän - joka haluaa niiden olevan vaaleanpunaisia, on lyhennettävä Garteit-mallia vastaavasti ja mitgarenoitava perunat heti alussa, muuten ne eivät ole pehmeitä.
6. Kypsennyslämpötila on 200 °, kiertoilma 180 °. Kokonaiskeittoaika on 40 minuuttia.
7. Lisärasvaa ei tarvitse lisätä! Ankanrinnassa on paksu pekonikerros, joka riittää!

2017 05 01 Ankanrintaa Ja Riisiä | Saattaa 2024