Eggnog panna cotta
Ainesosat 4 hengelle
Sitruunahyytelölle:
- 2 sitruunaa (käsittelemätön)
- suunnilleen 100 g sokeria
Eggnog Panna Cotta:
- 500 ml kermavaahtoa
- 3 rkl sokeria
- 1 vaniljatanko, leikattu auki ja naarmutettu
- 3 arkkia valkoista gelatiiniä
- 100 ml eggnogia
Valmistelu sitruunan hyytelöstä
- Valmistamista varten kuorimattomat sitruunat haudutetaan riittävän vedessä suljetussa astiassa noin tunnin ajan.
- Tyhjennä sitten vesi, soseuta sitruunat tehosekoittimessa ja vie hienon seulan läpi.
- Punnitse kerätty sose ja lisää sama määrä sokeria.
- Kuumenna molempia kattilassa alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut.
- Täytä massa esijäähdytetyissä laseissa ja anna jähmettyä.
Nyt eggnog panna
- Keitä cotta, kerma, sokeri ja vanilja ja anna noin 10-15 minuutin.
- Siihen väliin liota gelatiini kylmässä vedessä, purista hyvin ja liuosta sitten lämpimään kermaan.
- Lisää eggnog. Tyhjennä seos seulan läpi ja laita myös purkkeihin sitruunan hyytelöä ja anna jäähtyä.
Tiedän, että se on paljon työtä, mutta haluan tehdä sen, koska tämä jälkiruoka tulee pääsiäisenä rakkailleni pöydällä. Ja silmät valaisevat kuin olisi joulu.
