Korva kananmunanvalkuaisiin
aika
Valmistusaika: 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 5 min.
Joskus talossa ei ole munia. Tai se on vierailu kanamuna-allergioiden kanssa ja joskus haluat tehdä vegaanikaverit onnelliseksi. Toisinaan munaskandaali leviää kylän läpi tai pelkäät salmonellaa, koska haluat viedä jälkiruoan raa'illa munavalkoisilla grillausjuhlaan. Mistä syistä haluat luopua aina silloin tällöin munista, tässä on resepti Eischneeersatz-valmisteelle lasin tai tölkin kananheittosäilykkeiden nesteestä. Valmistettu erittäin nopeasti.
ainekset
- 1/8 l kikerhernesäilykkeitä
- 1 taso tsp leivinjauhetta
- 1 tl sitruunamehua
- tarvittaessa 3 kasattua EL-jauhesokeria
- mahdollisesti vanilja, kaakao, kaneli ...
valmistelu
- Mittaa kananherneen purkitettu neste ja aseta korkeaan 1 litran purkkiin.
- Lisää ruokasooda ja sitruunamehu.
- Sähkövispilä korkeimmassa vaiheessa pyörittämällä, kunnes neste on lyönyt lumen jäykäksi, joka vie noin minuutin.
- Jauhettu sokeri, lisää lisää mausteita maun mukaan ja lyö uudelleen korkeimmalla tasolla, kunnes kaikki on jäykkää
vihje
Käytä todella vain 1/8 l, koska tilavuus on noin 1 litra ja vastaa sitten 2-3 proteiinia. Yhdestä suuresta kahvihernepurkista sain kolmella yrityksellä yhteensä 2,5 litraa vääriä munavalkuaisia.
käyttö
Väärä munavalkuainen maistuu ja konsistenssi on niin petollisesti samanlainen kuin todellinen kananmunan kerma, se läpäisee jopa yläkokeen. (Kuva 2) Joten yritin leipoa macarooneja ja marenkia. Valitettavasti hänestä on tullut sokeri-vesi. Kokeile!
Siksi minulla on toinen panos, joka sitten jalostetaan kylmäksi jälkiruokaksi. Kanaherneet itse halusivat prosessoinnin, joten tein suklaamuovia 1,5 vuotta sitten kärjeni asettamisen jälkeen riittävästi nestettä ja alleviivatin vääriä munavalkuaisia. Valmiin massan alle sekoitettiin muutama katkero makea suklaarasva ja niin minulla oli erittäin vaahtoava vegaanisuklaajälkiruoka (voin sijaan olin ottanut pähkinäöljyä).
Väärä munavispilö kestää vain muutaman minuutin. Hummus-jälkiruoka ei vie kauan (15 minuuttia). Valmistettu jälkiruoka tulee jäähdyttää hyvin, kunnes sitä käytetään, mahdollisesti puoliksi jäädytetynä tarjouksena tai juuri ennen tarjoamista sekoita väärät munavalkuaiset ja hummus. Sitten hän pysyy hyvin vaahtoavana.
