Pakasta ruoka oikein
Mikä on pakastin, mutta käytännöllinen asia. Jäljellä olevat grillatut lihat, vihannekset erikoistarjouksessa, hätärullat lomalle? pois laukussa ja jäätyä! Joten et polta rahaa jäätymisprosessin aikana ja nautit silti ruokia sulatuksen jälkeen, tässä on joitain jäädytettyjä sääntöjä ja vinkkejä.
Voitko jäädyttää kaiken?
Teoriassa voit jäädyttää kaiken, mutta sulaminen ei ole enää mukavaa joidenkin ruokien yhteydessä. Liha ja kala voidaan turvallisesti jäädyttää. Vihannesten kanssa sinun on oltava varovaisempi. "Tuore", jota ei ole kypsennetty, ei yleensä voi jäätyä. TK: lle soveltumattomat ovat esimerkiksi Salaatti, kurkut, retiisit, tomaatit (tässä makujen säilyvyysvaatimukset ovat parempia). Tämä sääntö koskee myös yrttejä: mitä voidaan keittää, esim. Persilja, voi myös jäätä. Basilika ja korianteri vihreä ei. Ei myöskään rinnassa, ja on välttämätöntä, että kasvikset, kuten sinänsä sipulit, valkosipulit, perunat, bataatit, ovat itsessään erittäin pitkää säilyvyyttä. Sipulista tulee sipulia, perunoista makeaa ja lasimaista. Leipä ja leipomotuotteet voidaan turvallisesti jäädyttää? Katsokaa vain supermarketin TK-rinnassa. Muuten, ratkaisu pienille kotitalouksille. Jos koko kakun leipominen ei kannata: jäädyttää vain liikaa annosteltuina!
Valmistelu
Kaikki mitä sulattaa vahingoittumattomana, sinun on pakastuttava asianmukaisesti valmisteltuina. Tähän sisältyy liha ja kala, joka on puhdistettu puhtaina ja vierekkäin pussissa. Vihannekset puhdistetaan, kuoritaan, pestään, kuivataan ja parasta annostella. Jotkut vihannekset tulisi valkaista ennen jäädyttämistä, joka kastetaan hetkeksi kiehuvaan veteen. Tämä tappaa mikro-organismit, inaktivoi pilaantuvat entsyymit ja säilyttää värin. Valkaisun jälkeen aina fregatti jääkylmää? joten vihanneksia ei kypsennetä edelleen jäännöslämmöllä.
Valkaisun tulisi olla: kukkakaalia, parsakaalia, kaalirabi, fenkolia, kaalia ja porkkanaa.
Voit jäädyttää raa'at: parsa, kesäkurpitsa ja sienet. Muuten, sinun ei tarvitse sulata suurta osaa vihanneksista ennen niiden keittämistä, etenkään parsaa. Paras on laittaa se pakastettuina kiehuvaan veteen tai höyryhauteeseen.
Pakastinpussi, ystäväsi ja auttajasi
Pakastettuja ruokia, ilmasta: Jos pakastat laukussa, pitäisikö sen sisältää mahdollisimman vähän ilmaa? sitten vesi ei voi haihtua (tämä tapahtuu myös -18 ° C: ssa, vain hitaammin kuin huoneenlämpötilassa) ja ruoka ei kuivaa. Sitten nousee pelätty "pakastin tulipalo"? ei, mikä tarkoittaa yksinkertaisesti kuivattuja ruokia. Joten sulatus ei ole erittäin pitkä tai mutainen tapaus, sinun tulisi kiinnittää huomiota "jäädyttäviin elementteihin"? tuodaan puhtaana pussiin. Voit esimerkiksi jäädyttää marjat tai vihannespalat, kuten kukkakaali-kukinnat, lautaselle tai tarjottimelle ja täyttää vain jäädytetyssä tilassa pussissa, sulaminen on sitten jälleen pinnalla, esimerkiksi lautasella. Aseta lihapalat, kuten šnitsli tai pihvit ja kalafilee, vierekkäin pussiin, joten sinulla ei ole myöhemmin ongelmaa, että edessäsi on proteiinipala, joka on puolittain jäätynyt reunoista, keskelle itsepintaisesti jäädytettyä. Lihan ja kalan sulamisen suhteen sanotaan aina: "paras jääkaapissa yön yli". Mutta et ajattele toistaiseksi etukäteen. Sitten voit sulattaa huoneenlämmössä? ilman laukkua. Tai ilmatiiviissä pussiin kulhoon kylmää (!) Vettä.
Kaikilla on loppua
Vaikka pakastettu ruoka kestää pitkään, se ei parane ajan myötä. Vesi haihtuu, pakastettu ruoka kuivuu, vitamiinit hajoavat. Hedelmät ja vihannekset ovat menettäneet 15% vitamiineistaan neljän kuukauden jälkeen, yli puolet vuoden kuluttua.
Kala pysyy -18 ° C: ssa noin neljä kuukautta, liha enintään vuoden. Jääkiteitä ja harmaita täpliä (pakastinpaloja) muodostuu ennen, sinun pitäisi sulattaa, katsoa tarkasti ja todennäköisesti heittää pois. Hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida kuudesta 12 kuukauteen, mutta leipää ja leipomotuotteita vain yhdestä kolmeen kuukautta.
Pakasteikon tärkein asia: yleiskatsaus
Poissa näkymästä, mielestä. Erityisesti suurempissa telekaappeissa tai jopa arkkuissa yksittäiset pussit menetetään helposti näkymättömiltä. Mikä yllätys, kun tarjouksesta saatu 3-vuotias kielikampela jää sulatuksen käsiin. Ensimmäinen käsky: merkitse laukkusi! Kirjoitettu värillisillä tarroilla tai suoraan pussiin. Mahdollisimman paljon tietoa: mitä siinä on, kuinka paljon ja milloin. Näönhoitovinkit: Säilytä eri ruokia aina samassa paikassa, lihaa aina vasemmalla takana, vihanneksia edessä oikealla tai toisessa laatikossa ylhäältä. Hyödyllinen myös? erityisesti niille, joilla on mielessä muita asioita kuin pakastimesi sisältö, on ulkoinen luettelo. Täällä voit huomata jäädytetyn ja maalata sen uudelleen sulatettaessa. Joten seuraavasta sulatustoiminnasta ei tule arkeologista tutkimusmatkaa.
