Gänserillette (laardi) hieman kotitekoista
Tässä on ehdottoman herkullinen resepti ranskalaiselle Rillettelle:
4 hanhenjalaa (älä päästä eroon rasvasta)
6 katajamarjaa
3 laakerinlehteä
Suolaa / pippuria
tuore majorami
Noin 6-7 kl. Purkit - Pane 4 hanhenjalaa suureen ruukkuun, jossa on 3 laakerinlehteä, 4 kuorittua valkosipulinkynsiä, 6 katajamarjaa ja tl suolaa ja vähän pippuria. Lisää kylmää vettä, kunnes kaikki on vain peitetty.
Keitä nyt koko juttu, kunnes tuloksena oleva lieme on melkein haihtunut (kestää kauan, älä ylläty). Poista liha ja anna jäähtyä hieman. Katajamarjat ja laakerin voi nyt myös ottaa pois.
Liha vapautetaan luista ja palautetaan jäljellä olevaan liemeen.
Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä, kunnes neste on melkein kulunut. Nyt tulee lopullinen mauste - tuore majorami (niitä on nyt esimerkiksi markkinoilla)!
Liha on nyt täysin hajotettu, ja sen täytyy olla niin - parasta puulusikalla, liha todella potissa, kunnes sellainen puuro on täydellistä. Melkein valmis!
Tämä lihamashe (tai herkullinen leviäminen maailmalle) jaetaan kuumahuuhtetuissa laseissa ja suljetaan kansilla. Yhtä kylmä ja pidä siellä. Klubien rasva lisää viimeistelyn sileyttä ja kestävyyttä.
Laitan sen tällä hetkellä viileässä salissa tai oven ulkopuolella - kaikki haluamallaan tavalla.
Vielä yksi vinkki: käy ankan kanssa tai erittäin hyvin kalkkunan rumpujen kanssa.
Kaupassa on myös valmiita villimausteita - olen jo kokeillut - jotka ovat siinä erilaisia sopivia yrttejä - myös erittäin herkullisia.
Olen jo siitä riippuvainen ja olen aina onnellinen siitä, että minun ei tarvitse mennä ostoksille ensin ... Minulla on aina jotain siellä. Hienoa antaa myös matkamuistona ... jotain kotitekoista on aina jotain henkilökohtaista ... (mielestäni)
