Isoäidin juustokakku
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 15 minuuttia
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia
Ainekset isoäidin juustokakun kanssa
- 250 g jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 6 munaa (M)
- 125 g voita
- 400 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 kg raejuustoa
- 1 1/2 pck. Jauhe jauhetta ruoanlaittoon
- 1 kpl raastettua sitruunankuorta
- 1 rkl tuotossokeria
- Rahapaja koristella (kuka haluaa)
valmistelu
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, 100 g sokeria, suola, 1 muna ja voi pieninä paloina sekoittimen taikinakoukkujen kanssa tasaiseksi taikinaksi. Päällystetty oikoseinäleipä noin 30 minuutin ajan.
- Rullaa oikosulkuteippi kevyesti jauhotetulle työpinnalle, jonka halkaisija on hiukan suurempi kuin jousen muoto (26 cm). Voitele muotti, pöly jauhoilla ja aseta taikinaan. Vedä taikinaa hieman ylöspäin ja paina. Lävistä lattia haarukalla useita kertoja ja jäähdytä hetkeksi uudelleen.
- Erota 5 munaa. Vatkaa munankeltuainen, raejuusto, vaniljakastikejauhe, jäljellä oleva sokeri ja sitruunan kuori vispilällä tehosekoittimesta. Vatkaa munavalkuaiset kunnes jäykät ja laita kvarkkiseoksen alle.
- Täytä kvarkkiseos muottiin, tasoita se ja paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella 175 astetta, kiertoilmaa 160 astetta) noin 75 minuuttia. Puolen paistoajan jälkeen voi peittää kakun!
- Anna jäähtyä paistamisen jälkeen. Pöytä juustokakku jauhesokerilla ja koristele mintulla.
- Jos haluat, voi kermavaahtoa riittää.
