Kvitteni kakku tai kakku rapealla kuorella
aika
Valmistusaika: 1 h 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 45 min.
Täällä kaikille kvitteni-faneille loistava resepti kakkua tai kakkua varten, niin haluttaessa! Vaikka valmistelu on vähän aikaa vievää, mutta vaivan arvoinen!
Ainesosat ovat riittäviä Springform ø 26-28 cm: n kerrallaan, jotta leivinkerros vie vain kaksinkertaisen määrän lisäyksiä ja taikinaa sisältäviä aineosia.
ainekset
Pintaan
- 3 suurta kvitteniä (noin 800 g)
- 50 g sokeria
- 120 ml vettä
- Mehua ½ sitruunaa
Taikina
- 175 g voita
- 125 g sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 3 munaa
- 175 g kakkujauhoja (tyyppi 550)
- 40 g maissitärkkelystä
- ½ pck ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
Murskaa
- 100 g voita
- 50 g sokeria
- 50 g hunajaa
- 2 rkl kermaa
- 100 g auringonkukansiemeniä
- 50 g hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä (karkeasti hienonnettu)
- 50 g mantelinlihaa
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus kanelia, neilikkaa ja kardemummaa tarpeen mukaan
valmistelu
- Kuumenna uuni ensin 200 asteeseen (ylä / alalämpö).
- Lisäystä varten kvittenit pestään, nelinkertaistetaan, ydinrasia poistetaan, kuoritaan ja sitten neljäsosa leikataan tasaisiksi pylväiksi (olen jakanut jokaisen vuosineljänneksen 4 pylvääseen).
- Karamelloi kattilassa 50 g sokeria ja paista 120 ml: lla vettä, lisää sitruunamehu, lisää kvitteni-viipaleita ja hauta noin 8 minuuttia maltillisella lämmöllä (niiden ei tulisi olla liian pehmeitä!). Valuta sitten seulalla ja anna jäähtyä.
- Sekoita taikinaksi huoneen lämmin voita sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahtoavaksi, lisää 2 munaa peräkkäin ja jatka sekoittamista. Sekoita jauhot maissitärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa ja sekoita, lisää kolmasosa määrästä voi-muna-seokseen, lyö sitten kolmas muna alla ja lisää loput jauhotseoksesta ja ripaus suolaa. Levitä sitten taikina tasaisesti Springform-pannun leivinpaperin pohjalle ja jaa jäähdytetyt kvitteni-viipaleet tasaisesti.
- Paista kevyesti auringonkukansiemenet, pähkinät ja mantelit murenemaan pannulla. Keitä voi, sokeri, hunaja ja kerma kattilassa ja hauduta noin 5 minuuttia, sekoita sitten auringonkukan siemen-pähkinä-manteliseos. Levitä tämä mureneva seos kvitteni.
- Nyt se vihdoin lämmitetään uuniin ja 30-35 minuutin kuluttua tämä upea paistaminen on valmis.
- Jäähtymisen jälkeen leikkaa sitten vain paloiksi ja nauti - erittäin, erittäin herkullista kermavaahdon kera!
vihje
Tietysti voit myös leipoa tämän kakun omenoilla tai päärynöillä, mutta niiden ei tarvitse olla esikypsennetty.
Toivotan melko hyvää nautintoa !!
