Maito riisi ja kirsikkapiirakka spekulaatilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Lepoaika: 3 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 30 minuuttia
Riisijauhe ja kirsikkapiirakka spekulaatilla - herkullinen jääkaappi ilman paistamista.
ainekset
Maahan:
- 50 g viipaloitua mantelia
- 50 g sokeria
- 100 g voita sulanut
- 100 g hienonnettua kekseä
Täyte:
- 200 g kermavaahtoa
- 500 ml maitoa
- 1 pussi riisivalmistetta v. Tohtori Oetkerin
- 4 arkkia valkoista gelatiiniä
- 1 purkki varjo-morels
Valua varten:
- 250 ml kirsikkamehua
- 30 g sokeria
- 1 pussi kakkukastike punaista
valmistelu
- Aseta ensin jousen muotoisen pannun pohja pergamenttipaperille.
- Pohja hienonna spekulaatio. Laitoin keksejä pakastinpussiin ja vieritän ne kääntötapilla, kunnes kaikki on hyvin mureaa. Sulata voi ja sekoita kaikki maaperän ainekset kulhoon hyvin. Levitä tämä massa joustomuodon pohjalle ja paina hyvin. Nyt chill.
- Valuta täyttöä varten kirsikat ja ota mehu kiinni, liota gelatiinia kylmässä vedessä noin 5 minuutin ajan.
- Lämmitä maito ja sekoita riisi vanukas, purista sitten gelatiini ja sekoita riisi vanukas. Anna riisivalmistuksen jäähtyä.
- Vatkaa kerma kunnes se on jäykkä ja nosta se riisijauheen alle. Levitä puolet tästä massasta maahan, levitä ¾ kirsikoista päälle, ohjaa toinen puoli riisimassasta ja levitä loput kirsikat päälle. Jäähdytä sitten kakku 60 minuuttia.
- Sekoita kirsikkamehu valettua varten sokerin ja kakun sirottamisen kanssa ja kiehauta samalla sekoittaen. Levitä se sitten kakkuun. Pane koko juttu jääkaappiin vielä 2 tunniksi.
- Erota kakun reunus jousimuistinpannasta terävällä veitsellä ja poista rengas.
Kakkua on noin 12 kappaletta.
Jos et pidä speculoosta, voit myös ottaa murokeksejä tai muita murokeksejä.
Jos lapset eivät syö, voit pyöristää riisimassan alkoholilla.
