Kuuma kiinalainen nuudelikeitto
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Maukas kiinalainen kanakeitto, joka lämmittää myös sisäpuolelta juuri maailmancupin aikana!
Mausteisen keiton aineosat ovat vapaasti valittavissa:
Se voidaan jalostaa kalkkunanrinta, jääsalaatti kiinankaalin sijasta; tuoreet sienet korvattiin kuivattuilla kiinalaisilla sienillä, voit käyttää hienoja porkkana- ja / tai pippurinauhoja, pensaspavuja, soijapapuita jne.
Nykyinen kokoelmani näytti tältä:
ainekset
- Kananrintaa kuutioina (2–3 kpl)
- 1 valkoinen sipuli
- 1 punasipulia
- 2-3 vihannessipulia viheriöllä
- 1 kourallinen purjoa
- 1 käsi täynnä (jäädytettyjä) herneitä
- 1 lasillinen bambuversioita
- 4 viipaletta orgaanista limettiä tai sitruunaa
- 1-2 kappaletta inkivääriä
- kuumat paprikat
- 1 lasillinen kanakalustoa (korvaava hunajajauhe tai rakeistettu lieme)
- Kuivatut kiinalaiset sienet (olen ottanut shitake-sieniä, mutta myös osterisieniä tai tuoreita sieniä)
- noin 3 pakkausta Mie-nuudeleita
- 1/2 kiinalainen kaali leikattu suikaleiksi
Kuka sitä on varastossa:
- sitruunaruoho
- Kaffirilehdet (samanlainen kuin sitruunaruoho)
- tuore korianteri
valmistelu
- Pehmennä kuivattuja sieniä, Mie-nuudelit ja kaffirilehdet erikseen kiehuvalla vedellä noin 15 minuutin ajan.
- Kypsennä suuressa kattilassa sipulit purjojen ja paprikoiden kanssa öljyssä (mieluiten seesamiöljyä), rasvaa hyvällä soijakastikkeella ja lisää sitten siihen vielä muutama minuutti.
- Noin 5 minuutin paahtoajan jälkeen kaada kananliha (tai liemi).
- Jäljelle jäävät aineosat ja nyt pehmeät sienet lisätään kaaliin ja hautetaan heikossa liekissä noin 10 minuutin ajan. Valitse korianterilehdet koristeeksi.
- Soijakastike ei tuskin tarvitse enää suolaa, tuoreet paprikat antavat sille terävyyden, ja mausteena riittää 2 tl kiinalaista sekoitusta (kuten 5-maustejauhetta).
Jos tuoreita ainesosia ei ole, voidaan lisätä seuraavia mausteita:
- korianteri jauhe
- Sitruunaruohojauhe (sitruunaruoho)
- jauhettua inkivääriä
- chili hiutaleet
- curry
- kurkuma
Hienoksi hienonnettu kiinalainen kaali nostetaan lopulta vain hetkeksi, eikä sitä enää kypsennetä.
Nuudelit ovat nyt myös pehmeitä ja niitä voidaan lisätä myös keittoon.
mahdollisesti Poista sitruunaruohojen varret, limeviipaleet ja kaffirilehdet ennen tarjoilua.
Ripottele tuoreella korianterilla ja nauti!
