Tärkeitä vinkkejä hyvälle hiiva taikinalle
Jos noudatat näitä yksinkertaisia vinkkejä, jotka olen saanut leivonnaisilta, tämä taikina onnistuu joka tapauksessa. Olen testannut tätä hyvin usein, ja se toimii aina hyvin. Ainesosat riittävät noin 450 g makeaa hiiva taikinaa, jota tarvitaan normaalia leivinpeltiä varten.
ainekset
- 100 ml maitoa
- 25 g sokeria
- ½ rkl nestemäistä hunajaa
- 1 muna
- 40 g pehmeää voita
- 1 tl suolaa
- kiloa ¼ vaniljapalloa
- ¼ käsittelemättömän sitruunan hankaus
- 250 g jauhoja
- 9 g tuoretta hiivaa
valmistelu
- Kaikki ainesosat paitsi jauhot ja hiiva laitetaan kulhoon ja sekoitetaan. Maito, munat ja hiiva voivat olla viileitä, vain voin on oltava huoneen lämmin!
- Jauhot seulotaan sekoituskulhoon ja murskataan sitten hiivaan.
- Lisää sitten toisesta kulhosta jäljellä olevat ainekset ja vaivaa käsimikserin vaivakoukulla pienessä mittakaavassa noin 10 minuutin ajan, kunnes kaikki sekoittuu hyvin.
- Sitten sitä sekoitetaan noin 2 - 5 minuutin ajan korkeammalla tasolla, kunnes taikina on sileä ja himmeä kiiltävä ja liukenee hyvin kulhon reunasta. Saatat joutua lisäämään maitoa tai jauhoja.
- Peitä kulho nyt kalvolla ja jätä taikina vähintään tunniksi lämpimään paikkaan, kunnes sen tilavuus on noin kaksinkertaistunut. Voit myös jättää taikinan jääkaappiin yön yli.
- Sitten taikina vaivataan voimakkaasti kevyesti jauhotetulla työpinnalla käsin, sitten hän on valmis leipomiseen.
Tämän hiiva taikinan avulla voit leipoa myös monia muita makeita leivonnaisia, kuten maidonvalmisteita, rusina- tai hedelmäleipää, Hefezöpfeä tai seppeleitä, keksejä, etanoja, torttua ja niin edelleen.
