Pizza taikina ja hiiva taikina - nopea, helppo ja ilman kävelyaikaa
Tässä on aina toimiva resepti hiiva taikinaa varten pizzaesimerkillä. Tietenkin, sopeutetulla määrä jauhoja jokaista muuta ruokaa.
2 suurelle pizzalevylle (D-standardiosat normaaliin uuniin noin 40X50)
- 500 g vehnäjauhoa, tyyppi 504 (maljalle 250)
- 1 ripaus suolaa
- 1 pussi kuivahiivaa. (1 on paksu! - ei 2 tai edes 3)
Mitä enemmän jauhoja otat, sitä isompi ja paksumpi on taikina, tietysti.
- Lämmin vesi (tunteen jälkeen ensin vähemmän kuin enemmän)
valmistelu
- Joten ensin jauhot, hiiva ja suola yhdessä suuressa kulhoon ja sekoita (et tarvitse lusikkakahvaa, etusormi on hyvä taikinakoukku) ja lisää sitten hitaasti lämmintä vettä.
- Jos taikina on edelleen liian pölyinen, lisää lisää vettä, jos se tulee liian tahmea hieman jauhoja.
- Massa on vaivattava hyvin, kädellä, joka toimii nopeimmin ja parhaiten, mutta kädessä on oltava myös jonkin verran voimaa - vedä taikina erilleen, purista siipi uudelleen purista.
- Taikina on täydellinen ja valmis, kun se tuntuu suurelta, pyöreältä, lämpimältä naiselliselta rinnalta;) (Toivottavasti tiedät miltä se tuntuu pojilla ja tytöillä.)
- Sitten rullaa vain (aseta valssain tähtikuvioihin)
- Ainakin näin sain sen isältäni (joka kerran oppi olemaan konditoria), hiiva taikina ei ole tiede, vaan oikeastaan jotain hyvin yksinkertaista, joka vie enintään 5 minuuttia.
- Voit myös antaa tämän taikinan, jos haluat. Anna vain seistä lämpimässä, muovikulhoon peitetyssä paikassa - laita minuutti jo lämpimään (ei kuumaan!) Uuniin, saa hänet vetämään erittäin nopeasti.
Toinen kärki lopussa, käsien pesuun asti ja sinun on silti liimattava jauhoja sormillesi.
Kourallisella sokerilla veden alla voit hieroa käteni puhtaana ja saada liimatut jauhot irti.
Sokeri on parempi kuin mekaaninen saippua, joten saat jopa öljyllä käsitellyt kädet puhtaiksi.
