Jouvarlakia - kreikkalaiset lihapullot herkullisessa keitossa
Kesäksi todella ihanan virkistävä
1/2 kg hakkerointi
1/2 kuppi riisiä
1 muna
1 pieni sipuli, hienoiksi kuutioiksi
2 rkl hienonnettua persiljaa
öljy
Suola - pippuria
keittoa varten: sitruunan mehu, muna
valmistelu:
Sekoita jauheliha, riisi, sipuli, persilja ja muna hyvin ja mausta, ja tee sitten pienet pallot. Kuumenna öljy kattilaan ja laita pallot siihen. Lisää yksi litra vettä ja vähän suolaa ja kiehauta. Koko sitten noin 15 minuuttia (riippuu pallojen koosta ja riisin lajista) kypsennä. Poista potti tulelta ja lyö muna munaa kulhoon keittoa varten, sekoita lieme lihapullista lastalla ja lisää hitaasti kattilaan. Laita sitruunamehu pottiin ja anna sen kiehua 10 minuuttia. On tärkeää, että liemi ei enää keitä, muuten muna hajoaa.
