Kohlrabi peruna rösti yrttikatkaralla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 5 min.
Nämä rapeat kohlrabi-peruna-rösti-taalarit maistuvat aina hyvältä. Valmistan yleensä suuremman määrän sitä, koska ne maistuvat myös erittäin upealta kylmältä ja ovat siksi myös erittäin hyviä matkoille retkeille tai pyöräretkelle!
Ainesosat 5-6 annosta
Sillä rösti
- 600 g kahvilarabia
- 600 g perunaa
- 1 iso sipuli
- 2-3 munaa
- 85 g pistävää kaurajauhoa
- 6 kasattua ruokalusikallista vehnäjauhoja
- 3 rkl auringonkukansiemeniä
- Pippuri, suola, kumina, pieni muskottipähkinä ja chilihiutaleet
- Rapsiöljy paistamiseen
Yrttikärkälle
- 500 g vähärasvaista kvarkkia
- vähän maitoa (tai kermaa)
- vähän oliiviöljyä
- tuoreita yrttejä halutessasi (persilja, ruohosipuli, tilli, basilika, rukko, salvia ...) voit myös ottaa TC-yrttejä
- Suola, pippuri, kumina, chilihiutaleet
valmistelu
- Kuori kahvikarbi ja perunat ja raasta ne karkeasti, aseta sitten astianpesukoneeseen ja purista kosteus.
- Kuutioi sipuli erittäin hienoksi ja laita kulhoon vihannekset raastettujen perunoiden, munien, kaurajauhojen, jauhojen ja auringonkukansiementen kanssa ja sekoita hyvin.
- Mausta sitten seos voimakkaasti suolalla, pippurilla, kuminalla, muskottipähkinällä ja chilillä.
- Kuumenna öljy tarttumattomalla pannulla ja lisää seos pannuun, yksi lusikka kerrallaan, painamalla lusikan takaosaa tasaiseksi ja paista rapeaksi, kunnes se on kullanruskea molemmin puolin.
- Sekoita kvarkki maidon tai kerman, oliiviöljyn ja hienonnettujen yrttien kanssa ja mausta hyvin suolalla, pippurilla, kumina- ja chilihiutaleilla.
- Paahdettua röstiä tarjoillaan sitten lämpimänä yrttikärkin kanssa!
Toinen vinkki: Nämä rösti maistuvat kylmäksi seuraavana päivänä, mausteista huolimatta, jopa sokerin ja / tai omenakastikkeen kanssa!
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
