Lapskoussi
ainekset
- 2 tölkkiä suolalihaa tai 1 kg suolattua naudanlihaa
- 3 sipulia
- 1 kilo perunoita
- 1 tuoretta punajuuria
- 1 iso ruukku
- 1 laakerinlehti, pippuri ja suola, 2 ruokalusikallista, 1/4 litraa vettä
- Vetä 1 kg kalakalaa yön yli ja anna sen hautua hetkeksi liemessä.
valmistelu
- Viipaloi suolaliha ja hauduta sipuleilla, keitä 1/2 tuntia pienessä mittakaavassa. Lisää perunat ja keitä vielä puoli tuntia. Keitä 1 punajuuri, kuori ja leikkaa karkeiksi paloiksi.
- Sekoita kaikki aineosat yhteen suureen kattilaan.
- Koko sose tarjoillaan Pohjois-Saksassa lautasella, päälle paistettua munaa, lisäksi 1 Matjesfilet, 1 rullamurskaa, koristeltu Gewürzgurkella ja siihen lisätty punainen Beetescheiben.
Hyvä ruokahalu
