Mairübchen ja porkkana -salaattia tomaateilla ja raketilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Tämä tuore salaattivariantti, Mairübchen ja porkkana -salaatti tomaattien ja arugulan kanssa, on vähäkalorinen, runsaasti kuitua ja vitamiineja ja täydentää ihanteellisesti ruokavaliota tällä hetkellä vallitsevilla subtrooppisilla lämpötiloilla.
ainekset
(3-4 annosta)
- 2-3 Mairübchen
- 3 porkkanaa
- 1 kurkku
- 2 kevätsipulia
- muutama mini-tomaatti
- runsas kourallinen arugulaa (tai muuta salaattia)
- noin 50 g auringonkukansiemeniä
- Suolaa ja pippuria
- chili hiutaleet
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl palsamietikkaa
- 2 tl sinappia
- 2 tl hunajaa (neste)
- 200 g smetanaa
valmistelu
- Paista ensin auringonkukansiemenet ensin kevyesti rasvattomalla paistinpannulla ja anna jäähtyä.
- Pese Mairübchen ja porkkanat, puhdista, kuori ja raasta raastimella, pese kurkku (ei kuori) ja raasta myös. Sekoita kaikki suureen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Puhdista kevätsipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja sekoita; neljännes mini-tomaatit ja lisää ne myös.
- Puhdista raketti, pese se, ravista sitä kuivaksi ja pilota se karkeasti.
- Sekoita oliiviöljy, etikka, sinappi ja hunaja kastikkeeksi, mausta pippurilla, suolalla ja chilihiutaleilla ja lisää salaatti raketilla.
- Levitä lopuksi paahdetut auringonkukansiemenet sen päälle ja järjestä salaatti smetanaan.
