Tee simpukoista herkullisia
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Simpukat Brandyn keittiöltä: On jälleen simpukoiden aika, ja siksi olen tänään antanut minulle luottamusani tuoreet simpukoita kalakaupan edustajalta. Voin ostaa myös 1 kg: n pakkauksia, mikä on minulle halpaa, koska olen kotitaloudemme ainoa, joka syö kuoria. Koska kg-pakkaus tulee oikein, koska voin tehdä sen yksin!
Haluaisin esitellä sinulle henkilökohtaisen reseptin, joka on melko samanlainen kuin ranskalaisen valmistuksen, mutta pienillä muutoksilla omasta keittiöstäni. Kokeile vain sitä, ja simpukat maistuvat herkullisilta.
ainekset
täällä 1 henkilölle
- 1 kg tuoreita simpukoita
- noin 1 1/2 l naudanliha- tai kanaliemi (minulla oli kanaliemi)
- runsaasti vihanneksia, joten selleri, purjo, porkkana ja sipuli
- ja 1 - 2 laakerinlehteä
- Suolaa, pippuria
lisukkeet
- 1 - 2 viipaletta reniinistä mustaa leipää, levitä voilla
valmistelu
- Kuumenna kirkas naudanliha- tai kanaliemi (ei noppaa tai pussia, kiitos), lisää hienonnetut vihreät viheriöt, laakerinlehdet ja renkaiksi leikattu sipuli kuumaan liemeen, mausta suolalla ja vahvalla ripauksella tuoretta jauhettua pippuria. Anna liemi melkein alhaisella lämmöllä.
- Sillä välin huuhtele simpukka huolellisesti kylmällä vedellä ja lajittele simpukka, joka on jo avannut leveäksi.
- Kun liemi on lähes kiehuvaa, simpukat lisätään pottiin kerralla ja liemi keitetään uudelleen. Sitten kuorien tulisi olla noin 10 - max. Keitä kevyesti 15 minuuttia. Kuoret ovat valmiita, kun kaikki ovat avanneet.
- Nyt - nälästäsi riippuen - 1 - 2 viipaletta ranskalaista mustaa leipää, ei liian vähärasvoisesti, ja simpukat tuodaan suurella osalla kantaa ja keittovihanneksia suuressa kulhoon tai samassa pöydällä.
- On hyvin tiedossa, että ruokailuvälineet, tässä lusikka, tarvitaan vain liemeen syömiseen, kuoret otetaan koteloistaan tyhjän kulhon avulla, jota käytetään kuten pihdeparia, ja viedään sitten suuhun.
Syöt joko voideltua mustaa leipää simpukoiden kanssa tai halutessasi voit lopussa syödä herkullisen naudanlihan tai kanan liemi keittovihanneksilla.
Valmistusaika, jonka olen määritellyt ilman liemen keittämistä, koska minulla oli niitä vielä varastossa.
Toivotan hyvää ruokahalua kaikille, jotka haluaisivat kokeilla reseptini lihanliemellä.
