Malfatti kurpitsasta tomaattikastikepeilillä
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Lepoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 45 min.
Resepti kurpitsa (kurpitsa gnocchi) malfatti tomaatti kastike ruokalaji.
ainekset
gnocchi
- 800 g Hokkaidoa ilman sisäistä elämää, noin 500 g puhdasta kurpitsalihaa
- 150 g jauhoja, tyyppi 405
- 60 grammaa amarettia
- 75 g voita
- 2 munaa, koko L
- Suola ja muskottipähkinä, raastettu
Hedelmäinen tomaattikastike
- 2 tomaattia
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl sokeria
- 1 tölkki ohitettua tomaattia 400 g
- 100 ml kermaa
- 1 rkl Oregano kuivattu
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Basilika koristeeksi
? ja parmesaania, joka on juuri raastettu ja ripottele
valmistelu
Valmistelut kurpitsagnocchille
- Käynnistä uuni, eli lämpötila on 200 ° C.
- Jaa kurpitsa ja poista halkaisun jälkeen kaikki kurpitsan sisäosat. Leikkaa kurpitsapalat noin samankokoisiksi paloiksi, joten laita peukalosi ja hymysi siihen.
- Joten aseta nämä kappaleet leivinpaperilla varustetulle leivinpelille ja laita ne kaikki toistensa päälle kasaan kaikki erikseen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Liu'uta ohutlevy keskikiskoon (ts. Toinen kisko alhaalta) ja anna uunin oven avata hyviä 45 minuuttia.
? ja tomaattikastikkeen kanssa valmisteilla
- Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Raaputa tomaatin iho varovasti kukalla lähestymistavalla veitsellä ja laita kiehuvaan veteen noin 2-3 minuutiksi. Kun halkeamat avautuvat, tomaatit ovat valmiita kuorimaan iholtaan.
- Nostamalla tomaatit pois kylmällä vedellä, voit nyt kuoria tomaatin / naisen ihon helposti.
- Vapauta tomaatit sisäisestä elämästään ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kypsennä sipuli- ja valkosipulikuutiot vastaavasti suuressa kattilassa sokerilla ja anna karamellistua.
- Lisää ohut tomaatit, kiehauta ja lisää tomaattikuutiot ja sekoita hyvin.
- Sekoita oregano ja mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla kastikkeen maistamiseksi.
- Sekoita kerma ja lisää kiehuvaksi, mausta suolalla ja pippurilla.
gnocchi
- Laita amaretti pakastinpussiin ja tee puristimiin kääntötapin avulla.
- Raasta parmesani hienoksi.
- Kun kurpitsa on kypsennetty, kantele kappaleet kulhoon perunamassan kanssa Musille.
- Lisää munat, amaretti-murut ja jauhot ja sekoita kaikki homogeeniseen massaan, mausta suolalla ja muskottipähkinä.
- Kuumenna suuri suolaveden kattilaan kiehuvaksi ja muodosta taikinastamme 2 rkl kookospähkinää ja lisää kiehuvaan veteen.
- Kun gnocchit ovat uineet pinnalla, käytä siiviloauhaa gnocchien poistamiseksi keittovesistä ja pannistele gnocchit pannulla vaahtoavalla voilla.
viimeistely
Esilämmitetylle lautaselle laita peili tomaattikastiketta ja laita Malfatti siihen ... hienonnetulla basilikalla ja hienoilla parmesanlastuilla ripottele kaikki ja olet valmis nauttimaan!
Malfatti tarkoittaa vapaasti käännettyä "huonosti tehtyjä gnocchi", koska normaalissa gnocchi-muodossa niillä on vähän yhteistä.
