Kasvissyöjäpippurinuudeleita
Keitä 200 g pastaa (esim. Farfalle) al dente. Pilko 1 nippu hienonnettua purjo-sipulia ja yksi keltainen, yksi punainen ja yksi vihreä pippuri kukin ja paista oliiviöljyssä. Suolaaminen ja pippuri.
Sekoita kuppi crème fraîchea 1/2 putken paprikan kanssa (jos sinulla on tomaattipastaa), taita se vihannesten alle ja kiehauta. Sekoita kaadettu pasta paprikavihanneksiin. Ripottele raastetulla parmesanilla.
Voit palvella nuudelit lisukkeena pikkuleipissä tai yksinkertaisesti pääruuana rapeaisella salatilla.
