Pähkinäkakku - erittäin mehukas

aika

Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.

Maistanut kaikki tähän mennessä. On parasta viettää muutama päivä paremmaksi.

taikina

kakku kerma

Kuumenna uuni 160 °: seen (sähköinen).
Valmista kakut (noin 22 cm), VAIN voita pohja tai margariini. Ripottele jauhoilla.
Muodon reunaa ei siksi harjata, koska muuten taikina ei nouse niin hyvin.
Erilliset munat, munavalkua jääkaapissa (tarvitsetko lunta)
Sekoita keltuainen jauhesokerin kanssa hyvin vaahtoavaksi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe.
Kostuta pähkinät voimakkaalla viivalla 40% rommia. Murskaa sitä. Vedä lunta, kunnes se pysähtyy.
Aseta murut rommi-pähkinämassat varovasti muna-sokerimassan kanssa yhdessä lumen kanssa.
Täytä kakkupesu 3/4 täynnä. Aseta putken alimpaan ristikkoon. Kiinnitä puulusikka noin 10 minuutiksi uunin oven väliin. 40 minuutin kuluttua neulanäytteestä, jos kakku on tasainen. Vie yleensä vähän enemmän, koska mutterimassa on suhteellisen raskas.
Repi kakku edelleen haaleana reunasta (Springform olisi ihanteellinen)
Anna kakun jäähtyä, leikkaa se kerran, päällystä puolikkaat kuumalla aprikoosimarmeella (mahdollisesti lisätyt raviolit). Anna liota, harjaa sitten kermalla.

Sekoita vaahdotettu voi, sokeri ja keltuainen, lisää sitruuna-aromi ja vaniljasokeri, vähän rommia, 4 kylkiluuta. Kuumenna kotisuklaa vesihauteessa, jäähdytä se haaleaksi ja sekoita seokseen.
Sekoita hitaasti kerrosta kermaa. Rommin mukaan kerman lisääminen ei ole niin viileää. Käytä voita, EI margariinia.
Älä levitä kermaa liian säästeliäästi. Laita päälle ja levitä kakku ympäri tätä kermaa. Ripottele runsaalla raastetulla pähkinällä. Koristele pähkinäpuoliskoilla.
Voit kokea kohteliaisuuksia!