Hernekeitto "erilainen" - nopea resepti
aika
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
Olen tämän reseptin velkaa ystävälleni Susannelle. Se on ihanteellinen yksinkertainen ja nopea valmistaa alkupaloja ja tekee siitä myös jotain visuaalisesti!
Jos haluat, voit säästää muutama kalori käyttämällä jogurttia kerman sijasta. Keitto on myös hiukan tuoreempi, jota jotkut jopa pitävät parempana. Tätä tarvitaan 2–3 henkilölle:
ainekset
- 1 paketti pakastettuja herneitä (400-500 g)
- 1 vihannessipulia
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl voita
- Kasvisliemi, tuoretta tai heti
- 1 hyvä kourallinen viipaloituja mantelia
- 1 pint luonnonjogurttia, smetanaa, kermaa tai soijakermaa
- Sokeri- tai vaahterasiirappi, suola, pippuri
valmistelu
- Puhdista sipuli ja leikkaa hienoksi. Paista sipuli lasimaisessa kastikkeessa kannella varustetussa kattilassa.
- Lisää herneet ja pyöritä hetkeksi, täytä sitten liemillä, kunnes herneet peittyvät. Laita kansi siihen, käännä liesi alas ja anna herneiden mennä varovasti.
- Tämä vie noin 10 - 15 minuuttia riippuen siitä, lisättiinkö herneitä jäädytettynä vai sulatettuina. On kuitenkin tärkeää, ettei luoteta kellonaikaan, vaan tarkistamaan se - herneiden ei ole tarkoitus olla märkää, vain tuskin.
- Sillä välin sulaa voi pannulla ja paahta mantelit 1 tl vaahterasiirappia tai 1/2 tl sokeria ja vähän suolaa siihen.
- Kun herneet ovat valmiita, ne sosetetaan liemessä. Mausta vaahterasiirapilla (tai sokerilla), suolalla ja pippurilla. Tarjoile lautasille ja koristele paksulla jogurtti- tai kermakupilla. Ripottele mantelit möykkylle, tarjoile.
Nauti ateriasi!
Tietysti voit myös kelata keittoa lisäämällä lisää ainesosia - voisin kuvitella paahdettuja valkealeipäkuutioita, savustettua lohtapaloja, pieniä, keitettyjä peruna- tai pastinaakkuutioita tai yksinkertaisesti muutamia puhdistamattomia, keitettyjä herneitä erittäin hyvin.
