Kuori sulatus - ei ruskeita käsiä
Rakastamme syödä suolaista, mutta mieluiten tuoretta puutarhasta. Minua vaivasi aina, että kädet olivat hyvin ruskeat ja tahmeat kuorittaessa juuria. Sitten otetut käsineet näyttivät vastaavasti.
En muista, mistä luin tämän kärjen, mutta minulle se oli erittäin hyödyllinen.
No, kärki, jonka olen kokeillut ja joka saa minut saamaan enemmän salsifiedia taas pöydälle. Hän on oikeastaan melko yksinkertainen.
Salsifioidut juuret keitetään niin sanotusti kiehuvalla vedellä. Jätä se veteen noin 5 minuutiksi ja kuori se sitten tavalliseen tapaan. Aseta kuoritut suolat välittömästi kylmään veteen etikalla, jotta ne eivät muuttu ruskeiksi.
Käteni ovat pysyneet puhtaina eivätkä tartu niin kuin muuten.
Kokeile sitä, koska en myöskään halunnut uskoa sitä. Mutta se toimii hyvin, miksi en voi sanoa.
