Pickles kasviskeitto
Ainesosat noin 6 henkilölle:
1,5 kg perunoita
4 isoa porkkanaa
1 lasi suolaista kurkkua
Bouillon-kuutio tai vastaava noin 2,5 litralle nestettä
2 litraa vettä
1 kuppi kermaa
60 grammaa voita
2 rkl jauhoja
Liemi tai Maggi maun mukaan
valmistelu:
Kuori ja noppaa perunat, harjaa porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Keitä vihanneksia suuressa kattilassa 2 litralla vettä ja liemellä 2,5 litralle vettä. Sillä välin noppaa suolakurkkuja. Kun vihannekset ovat melkein kypsennettyjä, lisää kurkkuvesi kurkkukurkkeihin (kaada kurkkuvettä varovasti lasista, voi olla mukavaa lisätä osaa tillistä, hävitä jäljellä olevat mausteet kurkkulasista) ja anna kiehua. Valuta voi pannulla jauhojen kanssa ja paista, kunnes massa näyttää kellertävän ruskehtava. Kaada koko hauduttava keitto ja kiehauta. Viimeistele lopuksi keitto kermalla ja mausta. (Keitto maistuu myös erittäin hyvältä ilman kermaa.)
