Perunat mausteisilla tomaattivihanneksilla
Tässä on vegaaniruoka resepti maukalle perunalautalle, joka on paistettu uunissa. Perunat tarjoillaan mausteisissa tomaattivihanneksissa. Näyttää hyvältä, on kasvissyöjä.
Minusta se on herkullista. Tietysti voit pidentää lautasen grillatulla lihalla tai kalafileellä.
ainekset
Perunat:
- 1 kg perunoita
- oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
Perunat pestään, mutta kuorimattomina leikataan paloiksi, sekoitetaan muutaman ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa, suolataan ja piputetaan ja leivotaan leivinurkalla rapeaksi 50 minuutin ajan 200 asteessa.
Tomaattivihannekset:
- 1 kg aromaattisia tomaatteja
- 2 sipulia
- 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 2 punaista chiliä, perattu
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 tl paprikajauhetta makeaa
- Suolaa, pippuria
- 1/2 tl sokeria
- 3 rkl tomaattipastaa
- hienonnettu basilikalehti
valmistelu
- Tomaatit jaotellaan neljään osaan ja siemenet raaputetaan lusikalla. Jos haluat, voit jäädyttää sen seuraavaa tomaattikeittoa varten.
- Sipuli leikataan paloiksi ja hikoillaan valkosipulin kynsiöljyllä.
- Tomaatit lisätään ja haudutetaan 5 minuutin ajan.
- Nyt tomaattimarkkinat ja mausteet ovat sekoitettuja. Hauduta vielä 5 minuuttia.
- Vihannesten pitäisi silti purra ja olla löysä.
- Palvelemaan otat syvän lautasen, piirrä siihen tomaattivihannekset, perunat tulevat keskelle.
- Yläpuolella sirotellaan paloiteltu basilika.
Nauti ateriasi!
