Käsittele chili paprikat
Jokainen, joka haluaa syödä kuumana, kuten minä, tietää chilipippurien käsittelyssä ilmenevän ongelman: ne eivät ole vain mausteisia ruoassa, vaan myös palavat monissa paikoissa, jos kosketat niitä sormella käsittelyn jälkeen - on erityisen suosittu silmä, jota koskettaa huolimattomasti ja jo liikkeessä kysyy, mitä ihminen on tosiasiallisesti tehnyt.
at kuivatut chilipaprikat voit tehdä siitä erittäin helpon kääntämällä palot arkin keittiön kreppiin ja sitten vain "murskaamaan" ulkopuolelta sormilla. Sitten sinulla on ihanan karkea chilijauhetta, jonka voit antaa vain keittiön krepistä pannulla, kattilassa, lautasella jne..
Kuka muu tuore chili paprika haluaisi käyttää keittiön kreppimenetelmällä mitään kohtuullista tulosta. Täällä ei ole veitsen ympäri. Mutta sitten taas, edellä mainittu "huolimaton sormi" -ongelma tulee peliin. Erityisesti (harrastus) kokkeille, jotka ovat veitsellä hieman nopeampia, kumihansikka ei ole todellinen vaihtoehto, se heittää aina jonnekin ryppyjä, veitsi ei liuku järkevästi ohi, se tuntuu vain vieraalta; ja todella hienoja ohutleikattuja chilirenkaita et todellakaan saa näin.
Siitä huolimatta, kuumin chili-paprika voidaan käyttää turvallisesti, ilman että pelkää hänen näkökykyään - sinun tarvitsee vain pestä kädet tavallista eri tavalla:
- Lisää chili-prosessoinnin jälkeen chiliäsiin pieni määrä ruokaöljyä (20 sentin palan kokoinen)
Tätä hierotaan hyvin käsissäsi, kuin jos halusit hieroa niitä käsivoidella.
15 - 20 sekuntia ovat ehdottomasti riittäviä. Sitä ei missään nimessä pitäisi liikuttaa millään tavalla, koska se johtaisi harhaanjohtamiseen. - Öljyiset kädet pestään nyt helposti pienellä huuhtelukerralla. Valmis.
Vaikutusmekanismi on hyvin yksinkertainen: Kapsaisiini, joka tekee chili-paprikasta niin ihanan kuuman, ei liukene veteen ollenkaan - siksi se pahentaa sitä vain, kun yrität sammuttaa "palavan" suusi vedellä. Öljyssä ja rasvassa se kuitenkin tuntuu hyvältä. Se on vain lipofiilistä ja hydrofobista - niin rasvaa rakastava ja vettä vihaava. Käsien öljy siis yhdistyy täydellisesti kapsaisiiniin ja imee sen ihon pinnalta. Siksi sinun ei pitäisi hierontaa niin kauan, kunnes öljy otetaan takaisin, koska silloin kapsaisiini olisi takaisin iholle. Öljyyn nyt sitoutunut kapsaisiini pestään yksinkertaisesti astianpesuaineella, jonka tiedetään olevan varsin aggressiivinen rasvojen suhteen.
Jos haluat tehdä jotain hyvää ihollesi jälkeenpäin, kermaa sitä tai pese se uudelleen kosteuttavalla saippualla, koska olet juuri kuljettanut ihon luonnollisen rasvakalvon astianpesuaineen kautta nirvanaan.
Välittömästi sen jälkeen voit pyyhkiä silmän helposti, ajaa huulten yli tai koskettaa muita herkkiä alueita ilman, että palaisi mitään.
Tuliset terveiset Berliinissä.
