Kvarkkimutterit pähkinämuruilla ja luumupaahtimella
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Lepoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Valitettavasti aviomiehelläni on diabetes (ei paljon, mutta) ja hän rakastaa jälkiruokia. Nyt olen ajatellut reseptiä, jossa sokerin korvike (meidän tapauksessamme stevia) ei ole kovin maistu muiden mausteiden takia. Jopa toinen? Huono? Ainesosat tarttuvat kehykseen.
Ainesosat (riippuen 6 tai 12 dumplin koosta)
Quark nyytit:
- 250 g Qimiq
- 500 g vähärasvaista kvarkkia
- 2 kokonaista munaa (Hurraa, sinun ei tarvitse valmistaa munavalkuaisia)
- 80 g vehnäjauhoa
- 80 g leivänmurnaa
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 1/2 tl suolaa
Pähkinä murusia:
- 3 rkl voita
- 3 rkl leipäkurppuja
- 3 rkl raastettua saksanpähkinää
- 1 rkl steviaa
luumut:
- 1 kg luumuja tai luumuja
- 125 ml vettä
- 1 rkl steviaa
- Mehun sitruuna
- 5 cm kanelinkuorta
- 3 neilikkaa
valmistelu
- Sillä nyytit: Sekoita Qimic kunnes se on tasaista, lisää kattilat, munat, mannasuurimot, leivänmurut, suola ja raastettu sitruunan kuori ja sekoita hyvin. Anna taikinan levätä jääkaapissa 20 minuuttia.
- Sillä välin voit liittyä luumut Kierrä luumut tai luumut kiviksi ja leikkaa neljään tai kuuteen pylvääseen koosta riippuen. Keitä vesi mausteiden kanssa ja lisää hedelmät.
- Jätä nämä hedelmät alhaisella liekillä noin 45 minuutin ajan kannen ollessa kiinni, kunnes hedelmät ovat melkein sientä. Kappaletta tulisi silti olla saatavana.
- Sillä välin taikina on levännyt ja sinulla on todennäköisesti ollut aikaa keittää suolavettä suuressa kattilassa?
- Taikinasta on nyt rullattu ja laitettu kiehuvaan suolaveteen 6–12 nyyttiä (hyvin pienissä nyytissä, joita voi olla myös 18 kappaletta). Anna sen kiehua kevyesti. Se riippuu siitä, pitäisitkö makeasta pääruoasta (suositellaan sidottua vihanneskeittoa) vai jälkiruoasta siitä.
- Ruoanlaitto? Iso? Myrskyt kestävät 20-25 minuuttia, pienempien kanssa sinun on lyhennettävä kypsennysaikaa vastaavasti.
- Nyt kypsennä nyytit ja saat pähkinä murusia Odota voi suurelle pannulle, lisää muruja pähkinöitä ja steviaa ja paista, kunnes kullanruskea, sekoittaen usein. Varovainen, se voi palaa, jos et ole varovainen!
- Keitetyt nyytit rasvataan nyt pois ja vieritetään pähkinäpurkoihin ja ripotellaan jollakin stevialla ennen tarjoilua (kuuman tai kylmän luumupaahtimen kanssa).
Ymmärrän, että ruokalajiin sisältyy vielä riittävästi hiilihydraatteja = sokeria, enkä halua käynnistää keskustelua reseptini kanssa!
Ole hyvä ja ota resepti tältä osin sellaisenaan vai ei?
