Riisijauhat: täytetyt ja paistetut - Sisilian arancini
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
ainekset
(Noin 8 kappaletta)
- 300 g pyöreää riisiä (risotto-riisi, riso arborio)
- 750 ml vihannes- tai kanaliemi
- Sahrami (filamentit tai hiottu)
- 50 g parmesania (raastettu)
- 50 g voita
- 2 munaa
- jauhot
- korppujauhoja
- Suolaa, pippuria
valmistelu
- Keitä riisi liemillä ja sahramin kanssa, peitä kansi miedolla lämmöllä ja anna hautua n. 20-30 minuutin ajan, lisää sitten voi ja Parmesan ja anna jäähtyä.
- Muodosta jäähdytetystä massasta pienet pallot (mandariinin kokoisia - oransseja), sitten halutun täyteaineen keskelle (katso alla) ja muodosta siitä uudelleen pallo.
- Leipä sitten täytetyt riisipallot (aivan kuten šnitsli: ensin jauhoissa, sitten maustetussa munassa ja lopulta muuttuvan leivänmuruiksi) ja paista syvällä rasvakeittimessä tai kuumassa öljyssä - tehty :-)
Käytännössä kaikki on sopivaa TÄYTÄNTÖÖNPANOLLE, mielikuvitukselle ei ole rajoja, mitä siellä on, mitä on poistuttava, yhdistettävä toisiinsa, kun tunnelma vie sen,
Klassikot ovat ehdottomasti
- Bolognese kastike
- Salsicca (bratwurst-massa)
- herneet
- mozzarellaa
- pinaatti
- sipulit
- kinkku
- Tomaatti (merkki)
- munakoiso
- pecorino
- Sienet jne.
Upea aloittelijana, mutta myös herkullista pääruoana suurella värikkällä salaatilla.
Hauskaa kokeilla ja hyvää ruokahalua!
