kääryleiden potta
Eilen halusin tehdä ruladeja. Odotin sitä innolla, koska haluan syödä sitä. Mutta mitä vihaan, on käämitys. Rasvainen työ, jatkuvasti sinapilla peitetyillä käsillä. Erittäin ärsyttävä. Ja jos sinun on vielä tehtävä tämä monien ruladien kohdalla, se vie ikuisesti. Olemme seitsemän, kolme vanhinta poikaa oli tuonut tyttöystävänsä, joten rullaa 10 hengelle rullasoittoa. Ja voin odottaa kahta rularia syöjää kohti ... yhtäkkiä kyllästyin käärittyihin ruladeihin ja aloin melko spontaanisti leikata ruladeja nauhoiksi (kuidun poikki). Sillä välin minulla oli jo kuutioiksi pekoni paisti. Otin paistetun pekonin pois potista ja paistin rouladeliuskat. Aseta sitten pekoni takaisin, hienonnettu sipuli, Knofi ja osa viipaloituja korppujauhoja, paista yhdessä ja tomaattikastike kypsennettyä ja mukavaa. Pöytä jauhoilla, paista ruskea ja kaada punaviini ja lieme. Lisää laakerinlehti ja kumina suolaa ja pippuria. Hauduta, kunnes liha on hellävaraista (menee tietenkin paljon nopeammin kuin käärittyjen ruladien kanssa). Lisää loput kurpitsaa ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Hieman timjami ja rosmariini sopii hyvin. Sekoita kananliha kastike smetanaa ja runsaasti sinappia ja lisää kattilaan, sekoita sisään ja älä keitä.
Tämä sisältää tietysti perunamuusin ja salaatin tai punakaalin.
Ennen kuin joku taas huutaa: "Hyvä, kallis rullaliha!" Haluaisin sanoa, että korkealaatuisen lihan leikkaaminen oli spontaani idea. Olen varma, että se on synonyymi Geschnetzeltemille, jonka pitäisi myös olla hieman halvempaa. Joka tapauksessa se maistui erinomaiselta, jonka jälkeen olin taas muutama tuuma isompi. Jos näin jatkuu, kasvatan edelleen gögaani hänen päänsä yli (hän on edelleen kolmekymmentä senttiä korkeampi)!
