Sauerbraten kastike
3 sipulia, 1 laakerinlehti, 1 porkkana, 2 rkl etikkaa, 1/2 litraa liemeä, 1/2 kastike piparkakkua, 4 rkl rusinoita, 1 rkl karpalokompotti, 1 tl smetanaa, suolaa, pippuria, sokeria
valmistelu:
Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne neljään osaan. Keitä liemi, lisää vihannekset, mausta etikalla ja laakerinlehdellä ja keitä 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kiinteitä. Ota sitten vihannekset pois. Pese rusinat ja lisää liemeen, keitä vielä 5 minuuttia, leikkaa sillä välin kastikekakku paloiksi ja kaada kanalilla lieme kastikkeen päälle piparkakut, murskaa haarukalla. Poista laakerinlehti kastikkeesta ja lisää kastike piparkakut kastikkeeseen ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla, karpalokompotilla ja sokerilla. Sekoita lopuksi smetana.
