Hapankaali Römertopfissa
Hapankaali Römertopfissa - runo
Sen pitäisi mennä nopeasti ja sen tulisi olla herkullinen, runsas ja herkullinen, ja Mettwurst on puhtaasti Sauerkrauttopf, joka tarjoaa itsensä tähän tarkoitukseen savipannun gechmortissa - paljon laakerin täytyy kääntyä
Tarvitsemme hyvää hapankaalia tynnyriltä kilolta, jos se olisi valkosipulia ja chiliä, jos uskallat ja ananaksen täytyy mennä sisälle
Puna lihaa, nimittäin kuutiot laiha vatsa ja savustettu pekoni tai Kassler tekevät sen
Mettwurst leikattiin ohuiksi viipaleiksi, ne voivat jäädä loppuun jäähdytykseen
Römertopfia kastellaan altaassa, joten liesi kypsentää entistä paremmin
Yrtti on nyt hienostunut ananaksella. Kaksi sipulia jauhettiin jo aiemmin maustettuna laakerinlehdellä, suolalla ja katajalla. Seos maistuu erinomaisesti Kölnistä Apoldaan
Siinä oleva savikansi kahden pitkän tunnin ajan, sitten maut löysivät toisiaan pehmeiksi - et tarvitse melkein mitään veistä
ainekset
- 1 kg hapankaalia hanaan
- 2 sipulia paloina
- 1 tölkki ananasta paloina, ilman mehua
- 1 kiloa sianlihaa tai Kassler - joka tykkää, molemmat lopussa
- 4 viipaletta viipaloitua makkaraa
- Mausteet: 3 laakerinlehteä suolaa ja pippuria, 6 katajamarjaa, mahdollisesti 1 chilipippuria
Se kerrostetaan Römertopfissa ja keitetään kahden tunnin ajan 180 asteessa. Sekoita sitten hyvin, lisää Mettwurst, kuumenna ja tarjoa perunamuusin kanssa.
