Schmand vanukas kakku isoisäni jälkeen
ainesosat:
Taikina:
200 g jauhoja
75 g sokeria
75 g voita
1 tl leivinjauhetta
1 pakkaus. vaniljasokeri
1 ripaus suolaa
1 muna
Voiteelle:
2 pientä purkitettu mandariini
500 ml maitoa
2 kpl. Kardin kiehuvaksi
175 g sokeria
1 pakkaus. Tortenguss läpinäkyvä
600 g smetanaa
Kuumenna uuni 175 asteeseen tai 155 asteeseen kiertoilman aikana.
Voitele jousimuodon reuna (halkaisija 26 cm) ja ripottele mahdollisesti leivänmurneilla, asetan lattian lattialle leivinpaperilla.
Jauhetaan jauhamaan jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe, vaniljasokeri, voi ja muna. Paina osa tiukasti maahan ja tee se hiukan korkeammaksi reunaan.
Tyhjennä mandariinit hyvin, ota mehu kiinni ja älä heitä sitä pois!
Sekoita vanukas jauhe 10 rkl maitoa. Keitä loput maito sokerilla. Sekoita jo sekoitettu vanukas jauhe ja kiehauta. Sekoita vanukas kulhoon heti smetanan kanssa.
Levitä kerma lattialle. Laita mandariinit päälle (teen siitä pyöreän).
Paista sitten kakku uunissa ja paista 60 minuuttia. 60 minuutin lepäämisen jälkeen uunissa 15 minuutin ajan. Ota sitten ulos ja anna jäähtyä.
Valmista kakku pakkausohjeiden mukaan, mutta veden sijasta otan mandariinimehua.
On parasta laittaa kakku jääkaappiin yön yli!
