Schwäbischer Stierrum - runsas Kaiserschmarren
aika
Valmistusaika: 5 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 15 min.
Minulla on tämä äitini äiti. Se on vanha swabilainen resepti ja samanlainen kuin runsas Kaiserschmarren.
Meillä on - myös Schwiemun abgegucktista - papusalaattia. Mutta voit varmasti syödä mitä tahansa muita vihanneksia tai jopa vain vihreää salaattia.
Sana "bullrum" kuulostaa outolta muille kuin swabilaisille. Se tarkoittaa sekoittamista yhtä paljon kuin kääntämistä, vain "rumstieren" -tapahtumaa Švaabian kielellä.
Äiti-äidilläni ei ollut tätä varten määriä, koska hän keitti vain päästä. Hän vain tarkoitti sekoittaa tiukkaa pannukakkua. Asetin sitten seuraavat määrät 4 henkilölle:
ainekset
- 400 g jauhoja
- 5 munaa
- Maito tuntuu
- suolaa
valmistelu
- Taikina sekoitetaan sekoittimen kanssa.
- Kuumenna pannu rasvalla ja lisää koko taikina.
- Jos se muuttuu alhaalta ruskeana (ei ole väliä hajoaako se, se kuitenkin puretaan) ja paista toiselta puolelta. Leikkaa uudestaan ja uudestaan lastalla palasiksi (kuten Kaiserschmarrnissa, jota varmasti kaikki tietävät).
- Kun palat ovat kevyesti ruskeantuneita ja rapeita, tarjoile.
