Mausteinen hevosrullu
Viime aikoina hevosenlihasta on käyty erittäin intensiivistä keskustelua, pääosin väärien väitteiden kanssa.
Hevosliha on erittäin korkealaatuinen tuote, vähärasvainen ja vähän kolesterolia sisältävä tuote.
Näin valmistetaan mausteinen hevosrullu:
- Henkilöä kohden noin 1/2 cm ohut viipale, teurastajan parhaiten leikattu. Suolaa ja pippuria molemmilta puolilta.
- Levitä sitten, kuten naudanlihajyvästeissä, hieman mausteinen sinappi, laita sitten ohut viipale pekonia, pala kurkkua ja pala sipulia.
- Rullaa koko juttu yhteen joko mukana tulevalla neulalla tai hammastikulla tai telapuristimilla.
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa vähän voisuolaa. Paista rouladeja voimakkaasti molemmilta puolilta.
- Lisää nyt noin 2 keittokuppia hienonnettujen juurikasten kanssa. Jos minulla on, haluaisin lisätä yhden tai kaksi persiljajuuria tai jäädytettyjä persiljavarret, jotka ovat ajan myötä syntyneet. Sijoita varret parhaiten yhteen, niin voit poistaa ne myöhemmin helpommin.
- Annan myös yhden tai kaksi kuorimattoman raa'an perunan sitomiseksi paremmin kattilassa, mukaan lukien kokonaisen (kuorineen!) -Sipulin hyvän maun vuoksi.
- Nyt se kaadetaan pullolla glögiä ja on noin 2 1/2 tuntia - kannessa - schmuggel hänen edessään.
- Tarkista se silloin tällöin ja lisää ehkä nestettä glögiä tai lihaliemeä.
- Tämän ajan kuluttua ruladien tulisi olla voipehmeitä. Pieni piikki lihahaarukalla voi määrittää tämän. Parempi vähän pidempi kuin liian lyhyt.
- Neste potista juurikasvihannesten, perunan ja sipulin kanssa (ilman kuorta) joko tehosekoittimen läpi tai tehosekoittimen kanssa lyödäksesi niin saat mukavan kermaisen kastikkeen, pienen kerman, joka ei koskaan vahingoita.
Glögi antaa sinulle erittäin hyvän mausteen, joka haluaa mausteta sitä.
